lapochka99: (Рецепты)
[personal profile] lapochka99
Тепло теплом, но на дворе всё-таки осень, а значит, пора яблок. Говорят, в этом году на них необыкновенно богатый урожай. К чему бы это? Неужели опять будет очень холодная зима?
Вчера на ферме мы набрали огромный мешок яблок. Часть родителям отдадим, но яблоки всё равно надо активно утилизировать, поэтому полезла я смотреть свои залежи неопробованных рецептов. А их у меня ооочень много. Нашла очень симпатичный рецепт яблочного повидла. Если руки дойдут, обязательно сварю. Повидло обожаю. Попался мне на глаза рецепт шарлотки, которая делается немного по-другому, чем обычная. К сожалению, автора этого рецепта я не знаю. Несколько лет назад сохранила его из ЖЖ, кажется, но чей он, не знаю. Так что если Ваш, то спасибо и извиняюсь, что не даю ссылку на автора.
Шарлотка эта отличается от обычной тем. что белки тут взбиваются отдельно. За счёт этого бисквит получается очень высоким и "пушистым". В остальном же приготовление этой шарлотки наипростейшее, а результат очень даже хороший. Единственное что, в следующий раз я положу чуть меньше сахара. На мой вкус пирог немного сладковат


Ингредиенты:
- 4 больших кислых яблока
- 4  яйца комнатной температуры
- 1 чашка сахара (буду брать чуть меньше)
- 1 чашка муки
- щепотка соли

Разогреть духовку до 350˚F (180 ˚ по Цельцию).
Яблоки очистить, порезать на четвертинки, а потом достаточно тонкими ломтиками.
Белки отделить от желтков. В балки добавить щепотку соли. Взбить белки миксером. Сначала на медленных оборотах, пока они не вспенятся, а потом около 2 минут на максимальной скорости миксера. После этого скорость убрать до умеренной и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, а потом по одному желтки. Миксер выключить и убрать. По частям просеять в тесто муку через ситечко и аккуратно её вмешать (fold it in). Не переусердствовать, чтобы тесто не "сдулось".
Форму диаметром 23-24 см (у меня 9 инчей) смазать маслом и просыпать мукой. У меня она покрыта силиконом, так что я ничего не делала. Вылить в форму половину теста и разровнять лопаткой


Выложить все яблоки. Тут можно по желанию добавить измельчённые орехи и корицу


Сверху залить оставшимся етстом и разровнять. Выпекать при 350˚F около часа. Охладить, вынуть из формы и наслаждаться.


Приятного аппетита!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

lapochka99: (Default)
lapochka99

November 2015

S M T W T F S
12 34567
89 1011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 02:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios