lapochka99: (Рецепты)
Когда я жила в Москве, у нас недалеко от Бутово была дача. Она досталась нам от деда и там росло огромное количество больших фруктовых деревьев и кустов. Вишня, сливы, яблоки, черноплодка, малина, крыжовник, смородина. Сортов было не пречесть. Урожай яблок был через год, что в реальности означало, что в один год яблок было много, а в следующий так много, что можно было убиться. Яблоки на зиму аккуратно срывали с дерева, раскладывали в большие кошёлки слоями, перекладывали газетой и увозили в Москву, где они много месяцев хранились сначала на балконе, а с холодами под балконом и постепенно съедались. Обычно это была Антоновка и Штрифель. Наилюбимейший Белый Налив никогда ни до каких холодов не долёживал (да и не тот это сорт, чтобы долго храниться) и мгновенно съедался в любых количествах. В остальном яблочки постепенно елись или привозились в Москву на переработку. Из Райских яблок варилось варенье, которое было красивое, но я его не любила. Некрупные яблоки разных сортов шли на зиму в виде компота. Очень вкусно, особенно яблоки со сливой или вишней. Всё остальное , включая некондиционные экземпляры, перерабатывалось на сок или повидло. Ох, как я любила это повидло! Варилось оно долго, всё время булькая и брызгаясь, но результат получался восхитительным. Почти как яблочный мармелад.
Этого повидла я не ела с 1997 года. Даже не знаю, почему я его тут никогда не варю. Прекрасных фермерских яблок каждый год завались. Только приходи и с деревьев снимай. Как-то забыла я о повидле что ли. Три года назад здесь в ЖЖ мне попался рецепт яблочного повидла. Я его сохранила, но так повидло и не сварила. Наконец пару недель назад я наткнулась на этот рецепт в своих записях в поисках способов утилизировать в очередной раз свалившиеся на голову яблоки. Повидло! В этом году я его уже обязательно сварю.
Я сразу поняла, что это рецепт не такой, по которому варили повидло у нас дома. Во-первых, яблоки мы в мясорубке не перекручивали, а во-вторых, сахара клали меньше. Но я решила поэкспериментировать и сделать по-новому. Повидло получилось прекрасное. За счёт перекрутки у него другая текстура, чем я привыкла, но так тоже очень вкусно. И оно слаще, чем наше. Майя, никогда в жизни про повидло не слышавшая, отнеслась к этой идее очень скептически, но в итоге решилась попробовать готовый результат и очень даже положительно его оценила.
Я сварила на пробу немного. Из указанного ниже количества яблок получилось 6 маленьких баночек. Теперь надо мне у мамы наш старый рецепт повидла узнать и для сравнения сварить и его

рецепт )
lapochka99: (Default)
У меня руки так и не дошли, а мама сварила абрикосовое варенье. Прозрачный оранжевый сироп и половинки абрикосов, в нём плавающие....мммммммммммм!

lapochka99: (Default)
У меня руки так и не дошли, а мама сварила абрикосовое варенье. Прозрачный оранжевый сироп и половинки абрикосов, в нём плавающие....мммммммммммм!

lapochka99: (Default)
У меня руки так и не дошли, а мама сварила абрикосовое варенье. Прозрачный оранжевый сироп и половинки абрикосов, в нём плавающие....мммммммммммм!

lapochka99: (Рецепты)
Раз уж про варенье, так про варенье. Вчера после фермы мы все приехали к нам домой и пока готовился обед, мы с мамой сварили черносмородиновое варенье. Опять по семейному рецепту, идущему ещё от прабабушки

черносмородиновое варенье )
lapochka99: (Рецепты)
Раз уж про варенье, так про варенье. Вчера после фермы мы все приехали к нам домой и пока готовился обед, мы с мамой сварили черносмородиновое варенье. Опять по семейному рецепту, идущему ещё от прабабушки

черносмородиновое варенье )
lapochka99: (Рецепты)
Раз уж про варенье, так про варенье. Вчера после фермы мы все приехали к нам домой и пока готовился обед, мы с мамой сварили черносмородиновое варенье. Опять по семейному рецепту, идущему ещё от прабабушки

черносмородиновое варенье )
lapochka99: (Рецепты)
Если я говорю, что не пеку, то это частично правда - я пеку, но редко. Что я вообще никогда не делаю, так это я не варю варенье. Почему? Лень немножко, но не в этом главная проблема.
Моя мама всегда в Москве варила десятки разных сортов варенья, но по-настоящему я любила только три - вишнёвое, абрикосовое и черносмородиновое. Ко всему остальному варенью я относилась более, чем спокойно. Смородину и вишню в нормальных количествах у нас в Америке найти чрезвычайно трудно, да, и абрикосы магазинные достаточно дорогие и безвкусные. Этим летом повезло - неожиданно обнаружились 3 фермы, на которых есть все три моих любимых ягоды на варенье. Правда, за абрикосами в этом году съездить не удалось - сезон на них очень короткий и я как раз работала. Зато абрикосовая ферма совсем рядом с моим братом в Филадельфии, на будущее лето обязательно поедем. Но уж вишней и смородиной я запаслась и отважилась сварить варенье. В каждой семье есть свои рецепты, мы варим вот так

как мы варим вишнёвое варенье )
lapochka99: (Рецепты)
Если я говорю, что не пеку, то это частично правда - я пеку, но редко. Что я вообще никогда не делаю, так это я не варю варенье. Почему? Лень немножко, но не в этом главная проблема.
Моя мама всегда в Москве варила десятки разных сортов варенья, но по-настоящему я любила только три - вишнёвое, абрикосовое и черносмородиновое. Ко всему остальному варенью я относилась более, чем спокойно. Смородину и вишню в нормальных количествах у нас в Америке найти чрезвычайно трудно, да, и абрикосы магазинные достаточно дорогие и безвкусные. Этим летом повезло - неожиданно обнаружились 3 фермы, на которых есть все три моих любимых ягоды на варенье. Правда, за абрикосами в этом году съездить не удалось - сезон на них очень короткий и я как раз работала. Зато абрикосовая ферма совсем рядом с моим братом в Филадельфии, на будущее лето обязательно поедем. Но уж вишней и смородиной я запаслась и отважилась сварить варенье. В каждой семье есть свои рецепты, мы варим вот так

как мы варим вишнёвое варенье )
lapochka99: (Рецепты)
Если я говорю, что не пеку, то это частично правда - я пеку, но редко. Что я вообще никогда не делаю, так это я не варю варенье. Почему? Лень немножко, но не в этом главная проблема.
Моя мама всегда в Москве варила десятки разных сортов варенья, но по-настоящему я любила только три - вишнёвое, абрикосовое и черносмородиновое. Ко всему остальному варенью я относилась более, чем спокойно. Смородину и вишню в нормальных количествах у нас в Америке найти чрезвычайно трудно, да, и абрикосы магазинные достаточно дорогие и безвкусные. Этим летом повезло - неожиданно обнаружились 3 фермы, на которых есть все три моих любимых ягоды на варенье. Правда, за абрикосами в этом году съездить не удалось - сезон на них очень короткий и я как раз работала. Зато абрикосовая ферма совсем рядом с моим братом в Филадельфии, на будущее лето обязательно поедем. Но уж вишней и смородиной я запаслась и отважилась сварить варенье. В каждой семье есть свои рецепты, мы варим вот так

как мы варим вишнёвое варенье )
lapochka99: (Default)
У меня есть больные - муж и жена, и у них есть свои ульи с пчёлами. Они продают свой натуральный мёд. Обо всём этом я узнала, когда Верн несколько недель назад принёс мне в подарочек баночку своего мёда. Я мёд не люблю, а Майюся зато очень уважает. Я Верна сильно благодарила и сказала, что моя маленькая дочка обрадуется его подарку. Через пару недель после того раза ко мне на приём пришла его жена со своей проблемой и опять принесла мне баночку мёда. В этот раз уже сказав, что это специально для моей дочки. А сегодня они вместе приходили и принесли мне банку домашнего джема из айвы, которая растёт у них в саду. Оказалось, что помимо мёда они выращивают разнообразные фрукты и ягоды, из которых Верн готовит всемозможные варенья и джемы.
Вот они мои подарочки


ещё )
lapochka99: (Default)
У меня есть больные - муж и жена, и у них есть свои ульи с пчёлами. Они продают свой натуральный мёд. Обо всём этом я узнала, когда Верн несколько недель назад принёс мне в подарочек баночку своего мёда. Я мёд не люблю, а Майюся зато очень уважает. Я Верна сильно благодарила и сказала, что моя маленькая дочка обрадуется его подарку. Через пару недель после того раза ко мне на приём пришла его жена со своей проблемой и опять принесла мне баночку мёда. В этот раз уже сказав, что это специально для моей дочки. А сегодня они вместе приходили и принесли мне банку домашнего джема из айвы, которая растёт у них в саду. Оказалось, что помимо мёда они выращивают разнообразные фрукты и ягоды, из которых Верн готовит всемозможные варенья и джемы.
Вот они мои подарочки


ещё )
lapochka99: (Default)
У меня есть больные - муж и жена, и у них есть свои ульи с пчёлами. Они продают свой натуральный мёд. Обо всём этом я узнала, когда Верн несколько недель назад принёс мне в подарочек баночку своего мёда. Я мёд не люблю, а Майюся зато очень уважает. Я Верна сильно благодарила и сказала, что моя маленькая дочка обрадуется его подарку. Через пару недель после того раза ко мне на приём пришла его жена со своей проблемой и опять принесла мне баночку мёда. В этот раз уже сказав, что это специально для моей дочки. А сегодня они вместе приходили и принесли мне банку домашнего джема из айвы, которая растёт у них в саду. Оказалось, что помимо мёда они выращивают разнообразные фрукты и ягоды, из которых Верн готовит всемозможные варенья и джемы.
Вот они мои подарочки


ещё )

Profile

lapochka99: (Default)
lapochka99

November 2015

S M T W T F S
12 34567
89 1011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 04:20 am
Powered by Dreamwidth Studios