lapochka99: (Рецепты)
Иногда я вижу какой-нибудь рецепт и так он мне нравится, что я просто загораюсь желанием его приготовить. Так получилось и с этим мясом. Я увидела его на просторах интернета, показала Майе и сказала, что я просто должна воплотить его в жизнь. Не откладывая в долгий ящик, купила мясо и гранатовую патоку и вуаля - вчера на обед у нас была необыкновенно вкусная и ароматная баранина


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Я уже писала, что в этом году огромный яблочный урожай. В прошлые выходные мы были на ферме, где собрали большой мешок яблок. Столько, сколько просто так не съешь. Теперь приходится утилизировать. Шарлотка, испечённая в прошлые выходные, пошла очень хорошо. Сегодня мы с Майей решили попробовать что-нибудь новенькое и я вспомнила про Сонин пирожок, на который давно положила глаз. Рецепт крайне простой, а результат просто замечательный. У меня в морозилке есть пачка клюквы, но Матвейка её не сильно в выпечке любит, поэтому клюкву я заменила сливой. Сладкое маслянистое тесто отлично сочетается с кислыми яблоками и сливой. Крайне удачная комбинация

рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Тепло теплом, но на дворе всё-таки осень, а значит, пора яблок. Говорят, в этом году на них необыкновенно богатый урожай. К чему бы это? Неужели опять будет очень холодная зима?
Вчера на ферме мы набрали огромный мешок яблок. Часть родителям отдадим, но яблоки всё равно надо активно утилизировать, поэтому полезла я смотреть свои залежи неопробованных рецептов. А их у меня ооочень много. Нашла очень симпатичный рецепт яблочного повидла. Если руки дойдут, обязательно сварю. Повидло обожаю. Попался мне на глаза рецепт шарлотки, которая делается немного по-другому, чем обычная. К сожалению, автора этого рецепта я не знаю. Несколько лет назад сохранила его из ЖЖ, кажется, но чей он, не знаю. Так что если Ваш, то спасибо и извиняюсь, что не даю ссылку на автора.
Шарлотка эта отличается от обычной тем. что белки тут взбиваются отдельно. За счёт этого бисквит получается очень высоким и "пушистым". В остальном же приготовление этой шарлотки наипростейшее, а результат очень даже хороший. Единственное что, в следующий раз я положу чуть меньше сахара. На мой вкус пирог немного сладковат


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Вы любите гренки? Я обожаю. Поэтому совсем непонятно, почему я их никогда сама не делала. Калорийные они, конечно...может, поэтому я их избегала? В ресторане вроде завтракаешь не так уж и часто, а если дома готовить начать, так и не остановишься. Вчера покупала халу (традиционный сдобный еврейский хлеб, если вдруг кто не знает) и прямо запахли мне эти гренки. С утра встала и сделала. По моим понятиям отличная французская гренка должна быть снаружи поджаристая, внутри очень мягкая и не сильно сладкая. Я вчера полазила по просторам интернета, посмотрела разные рецепты, всё под свой вкус поменяла и в итоге для нас получилось прекрасно. Рецепт простейший, но для себя записываю, чтобы в следующий раз опять не фантазировать


рецепт )
lapochka99: (Основная)
Сегодня, делая закупки на неделю в Whole Foods, неожиданно вспомнила про компот из сухофруктов. Откуда? Почему? Если мне память не изменяет, в Америке я ни разу этот компот не пила, а это уже очень много лет. Вспомнила и всё. Вспомнила этот ни что не похожий вкус, эти фрукты на дне чашки в детском садике. И ужасно захотела компота. Похватала сухофруктов и дома тут же его сварила. Сушёных груш, правда, не нашла, но в компот попали сушёные яблоки, курага, чернослив, изюм и сушёная вишня. Закипятила всё в кастрюле с водой, добавила по вкусу сахара и лимонного сока и дала несколько часов настояться. Он ещё тёплый, но такооооой вкусный!!!!!!
lapochka99: (Рецепты)
Вдохновлённая ланчем в пуэрториканском ресторане, я решила приготовить салат из осьминога. Наша пуэрториканка Патриция приносит такой салат в офис на всякие праздники. Правда, рецепта у меня не было, но это не беда. Как осьминога приготовить можно и на интернете найти, а вкус заправки был совсем свеж в памяти - с такой же заправкой в ресторане подавали салад из моллюска. Сказано - сделано. За продуктами на неделю мы поехали в корейский супермаркет, а лучшего места, где купить всяких морских гадов, просто не придумаешь.
Сегодня к нам под вечер приехали Аня с Юрой и детьми и вуаля - на столе у нас был салат из осьминога


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Рош а Шану в этом году мы отмечали у Сони и она приготовила очень вкусную курицу по новому рецепту. Я, конечно, поинтересовалась, что за рецепт. Оказался рецепт с сайта New York Times. Вчера у нас собирались гости и я решила сделать эту курицу. Конечно, чуть-чуть изменила рецепт. Я была бы не я, если бы я хоть раз чётко следовала рецепту. Получилось очень удачно. Гости хвалили и в конце попросили рецепт, что обычно значит, что блюдо действительно удалось.
Курица эта получилась очень ароматная. Соус немного сладкий, немного острый. Овощи, с которыми курица запекается, напитываются соусом и прекрасно её дополняют



рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Во время нашего отдыха на Кей Коде пару недель назад мы оба дня ланчали прямо там на месте в местном ресторанчике. Особых надежд на него не возлагали, а зря. Оказалось исключительно вкусно. Супчик с морепродуктами, кесадилья с курицей, всё было хорошо. Но нашим явным фаворитом стал салат из маленьких листиков капусты-кейла (baby kale). Он нам на столько понравился, что мы заказали его опять и на второй день. В меню было подробное описание ингредиентов и мне, конечно, сразу пришло в голову попробовать сделать такой салат дома. Меня смущало, найду ли я эти листья в магазине. Кейл у нас продаётся везде и разных сортов, а вот молодых листочков что-то я никогда не видела. Как потом оказалось, найти их совсем не трудно. По крайней мере в Whole Foods они есть. Молоденькие листики кейла имеют очень приятную плотную структуру и немного капустный привкус. Скажу вам по секрету, что я сильно не люблю шпинат и не готовлю с ним никакие салаты. Теперь буду просто заменять шпинат на молодую капусту кейл, у которой гораздо более выигрышный вкус, а главное текстура.
Приехали мы домой, я купила все ингредиенты и в следующие выходные сделала нам этот салат на завтрак. Получилось очень похоже на оригинал. Замечательный салатик. Назовём его Cape Codder, раз там мы его попробовали


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
В последние дни на дорогах просто какие-ти мутантские пробки. Даже не знаю, почему, но проехать просто никуда не возможно. Ехала сегодня с работы и собиралась заехать в магазин за помидорами, но так задолбалась сидеть в пробке, что плюнула, съехала с дороги раньше, чем надо было и пробиралась домой по сельским тропам. В итоге помидоров на салат в наличие не оказалось. Поскребла по сусекам, собрала остатки овощей и "сварила кашу из топора". В воскресенье надо идти на рынок, а то запасы совсем поистощились.
"Каша из топора" оказалась очень вкусным салатом, который я ещё обязательно буду повторять



рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Идея этого рецепта пришла ко мне вчера, когда я смотрела передачу про прекрасный итальянский ресторан в Калифорнии. Кстати, будете в тех краях, похоже, туда надо обязательно зайти. Ресторан называется Catelli’s и находится он в Geyserville, CA. Хозяйка рассказывала, как они делают свои знаменитые равиоли. Знамениты они своим тончайшим тестом и сочной начинкой. Начинку готовят в несколько этапов, один из которых - добавление запечённых овощей. Мне ужасно эта идея понравилась и я сегодня же решила её попробовать. Фотографии не будет. Честно говоря, забыла. Но на вид это совершенно обыкновенные котлеты. Вот вкус - это уже совсем другое дело
рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Матвейка всегда говорит, что идеальное сочетание вкусов для десерта - это шоколад, малина и фундук. По случаю Дня Папы я решила затеять ему такой десерт в виде мороженного. Да и рецепт вроде у меня уже был. В самом начале, когда я только купила мороженницу, я попробовала приготовить шоколадно-ореховое мороженное по рецепту с сайта Williams Sonoma. Если кто помнит, то ничего хорошего из этого не получилось и мороженное абсолютно в машине не замёрзло. Я про это даже писала здесь. Сама смесь была очень вкусной, но я тогда так и не поняла, что же было не то с этим рецептом. Все мои попытки делать мороженное после того первого провала прошли очень успешно и я решила, что замерзанию всё-таки помешали мельчайшие кусочки орехов из самодельной ореховой пасты. Подумала я, подумала и придумала, как решить проблемочку с этим рецептом



рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Очень простое и вкусное блюдо. Родилось оно у нас с Соней в прошлую субботу, когда мы вместе готовили обед. На следующий день у меня дома собирались гости и я решила его повторить, как гарнир к шашлыку. Гости потом спрашивали рецепт, поэтому решила сюда его записать. Я на самом деле не помнила, что в заправку клала Соня, поэтому сделала по-своему



простой рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Ещё один полезный и вкусный рецепт с кинвой. Раз уж я варила кинву на табуле, то взяла двойную порцию и приготовила ещё один гарнир. Сладкий вкус запечённой тыквы в сочетании с "тёплыми" специями придаёт блюду очень "душу согревающие" свойства. Такая кинва идеально подойдёт к баранине или курице, сделанной в восточном стиле



рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Табуле - салат в ближневосточной кухне, сделанный из булгура и петрушки. Помимо петрушки в него часто добавляют помидоры, мяту и прочие травки. Традиционно табуле заправляют лимонным соком и оливковым маслом. Моя знакомая из Филадельфии порекомендовала попробовать сделать табуле из кинвы. А что? Звучит очень даже неплохо. Не традиционно, зато очень вкусно



рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Сегодня финальная игра по американскому футболу. По традиции принято собираться с друзьями, болеть за любимую команду и пировать. Причём пировать надо с finger food, т.е. с едой, которую можно есть руками. Ну чтобы обед не отвлекал от игры. Болеть нам особо не за кого, наши проиграли в полуфинале. Да и болельщики мы никакие, но собираться с друзьями очень даже любим, а тут и повод есть. В соответствии с традицией никакого большого обеда я устраивать не буду, а буду кормить гостей всякими закусками. Вчера перед походом в магазин за продуктами я провела инспекцию холодильника на предмет "чего можно будет завтра скормить гостям" и обнаружила ореховую тыкву. Не очень парадный овощ, прямо скажем. Зато я его очень нежно люблю. Подумала, прикинула, как его приукрасить, и придумала вот эту икру. Надеюсь, что гостям понравится. Нам очень-очень. Записываю рецепт, пока не забыла, а то посмотреть-то потом негде будет :-)


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Ну что же, мы продолжаем с удовольствием "приручать" нашу новую мороженицу. Я уже рассказывала, что Майюська любит всякие не совсем обычные вкусы в мороженом. Лимонный сорбет она любит почти так же сильно, как и манговый, поэтому вчера мы закупились лимонами - майеровскими, розовыми и обычными и сделали наш первый сорбет.
Делать мороженное мне пока очень нравиться. Это как готовить - полный полёт фантазии. Не то что эта скукотища с выпечкой  :-)  За основу в этот раз я взяла простейший рецепт лимонного сорбета от Эмерила Лагасси. От себя уже добавила туда малину и вуаля! Скажу вам так - помимо ингредиентов при приготовлении этого сорбета вам понадобиться огромная метла. Зачем? Семью отгонять, чтобы после всех пробований и облизываний ложек хоть что-то осталось в мороженице морозить :-)


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Наша Майюська любит не совсем традиционные вкусы в мороженном. Конечно, если нет других вариантов, то она не откажется от клубничного или ванильного, но в больших магазинах мороженного она выбирает что-нибудь типа лимона, лайма или манго. К манговому сорбету она относится с большой нежностью. Манговый сорбет - это предел её мечтаний :-)
Мороженница теперь дома есть, так как ребёнка не порадовать? Мы, кстати, тоже совсем от мангового сорбета при случае не отказываемся. Нашла рецепт, купила манго, дождалась, пока они долежали дома и дозрели и вчера решила попытать счастья с нашей мороженницей. Помня, что первый раз смесь у меня совсем не замёрзла, решила не переводить продукты и сделать половину порции. Протестировать рецепт, так сказать. Зря, надо было делать больше. Очень уж вкусно получилось!


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Загадка с незамёрзшим мороженным разрешена. Проблема была всё-таки с рецептом, а не с машиной. Не знаю уж, что именно предотвратило замерзание той смеси, но я сделала обыкновенное ванильное мороженное и оно прекрасно заморозилось. Причём даже не за 15-20, а буквально за 10 минут. Получилось очень вкусно. Назовём провал первым блином, который, как известно, комом и продолжим наслаждаться нашим новым приобретением



а вот и рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Мы с Майюськой очень любимым соевые бобы. Я обычно покупаю замороженные стручки и быстро отвариваю их в кипятке. С соевым соусом...мммммм.... Тут у меня осталась горстка недоеденных стручков и так родилась идея этого салата


рецепт )
lapochka99: (Рецепты)
Боже, когда писать? Не знаю. Не хватает врмени и всё тут.
Да, так мы в прошлую субботу сделали обед а-ля День Благодарения. Нет, у меня крыша не поехала, просто нас на День Благодарения не будет, а я ужасно люблю этот праздник. А чего там не любить? Праздник, посвящённый еде! Нет, ну там глубокое значение есть, конечно, но по сути этот праздник - один большой обед с индюшкой. И вот пришла мне в голову идея приготовить эту самую индюшку заранее. Тихонько, чтобы не испугать, спросила Соню, не желает ли и она индюшкой заранее побаловаться, а она вдруг приняла эту идею на ура: "Давай, мол, я тоже что-нибудь День Благодаренное приготовлю или испеку!" Ага, значит, не одна я такая чокнутая. Уже хорошо. В итоге сделали настоящий обед - и с индюшкой, и с клюквенным вареньем, и со стаффингом, и с тыквой в разных видах, и с зелёной стручковой фасолью, и ещё с кучей всего. Соня нам осеньей выпечки напекла. Я гостей назвала. Настоящий День Благодарения получился. И никто не жаловался, что на три недели раньше!
Когда я готовила, обнаружила в холодильнике подзабытые грибы. В голову пришла идея сделать из них икру. Сказано- сделано. Получилось очень вкусно, а уж готовить-то как просто :-)



рецепт )

Profile

lapochka99: (Default)
lapochka99

November 2015

S M T W T F S
12 34567
89 1011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 04:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios