lapochka99 (
lapochka99) wrote2012-10-14 08:03 pm
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Овощная Икра из Тыквы и Зелёных Помидоров
Блин, когда я последний раз рецепт тут выставляла? Забыла уже. Непорядок! На самом деле я как-то мало в последние несколько недель готовила. По выходным мы дома не бываем, в магазин ходить особо некогда. Пару дней что-то на скорую руку на обед соберу, пару раз пообедаем в ресторане или домой ресторанную еду принесём, глядишь, а уже пятница и мы опять на дороге. В эти выходные мы наконец никуда не поехали и я дорвалась до своей кухни. Вернее, сначала дорвалась до магазинов и забила холодильник. Теперь буду готовить :-) Приехала я сегодня домой и решила, не заходя внутрь, собрать наконец зелёные помидоры, которые до сих пор висят на ветках. На улице созреть они уже не созреют, а на подоконнике дойдут. Правда, с подоконника они не такие вкусные, но, например, в щи положить вполне сносные. Занесла помидоры домой и решила полистать ЖЖ. И что вы думаете? У горячо мною любимых девочек
zveruska новый рецепт с зелёными помидорами. Вот это да! Как будто специально для меня выставили.
Я зелёные помидоры готовила только один раз. На юге США есть такое классическое блюдо - зелёные помидоры, порезанные кружочками и зажаренные в остром кляре. Я как-то приготовила и особо не пошло. С тех пор больше не пробовала, а тут рецепт ну вот сразу приглянулся. И тыква в холодильнике была. Даже не одна. У нас сейчас самый сезон. Сказано-сделано. Приготовила на обед. Не обошлось, конечно, и без моих поправок. Ну не умею я чётко по рецептам готовить :-)

Ингредиенты:
- половина средней butternut squash тыквы
- пригоршня "с горкой" зелёных помидоров*
- одна большая сладкая луковица
- 1 большой зубчик чеснока
- несколько веточек петрушки
- лёгкое оливковое масло (extra light tasting olive oil)
- лимонный сок
- соль, сахар по вкусу
* Я думала, чем можно заменить зелёные помидоры. Наверное, плотным кабачком. Только класть его надо в сковородку уже в самом конце, потому что кабачки быстро развариваются.
Лук и зелёные помидоры очень мелко порезать. Тыкву пропустить через кухонный комбайн (я попробовала её мелко резать, но она такая твёрдая, что это просто пытка какая-то). В сковородке разогреть масло, добавить овощи, посолить и на среднем огне готовить без крышки минут 10, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. По вкусу добавить сахар и лимонный сок. В самом конце добавить очень мелко покрошенный чеснок и порубленную петрушку. Я подавала в горячем виде с телятиной

Приятного аппетита!
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
Я зелёные помидоры готовила только один раз. На юге США есть такое классическое блюдо - зелёные помидоры, порезанные кружочками и зажаренные в остром кляре. Я как-то приготовила и особо не пошло. С тех пор больше не пробовала, а тут рецепт ну вот сразу приглянулся. И тыква в холодильнике была. Даже не одна. У нас сейчас самый сезон. Сказано-сделано. Приготовила на обед. Не обошлось, конечно, и без моих поправок. Ну не умею я чётко по рецептам готовить :-)

Ингредиенты:
- половина средней butternut squash тыквы
- пригоршня "с горкой" зелёных помидоров*
- одна большая сладкая луковица
- 1 большой зубчик чеснока
- несколько веточек петрушки
- лёгкое оливковое масло (extra light tasting olive oil)
- лимонный сок
- соль, сахар по вкусу
* Я думала, чем можно заменить зелёные помидоры. Наверное, плотным кабачком. Только класть его надо в сковородку уже в самом конце, потому что кабачки быстро развариваются.
Лук и зелёные помидоры очень мелко порезать. Тыкву пропустить через кухонный комбайн (я попробовала её мелко резать, но она такая твёрдая, что это просто пытка какая-то). В сковородке разогреть масло, добавить овощи, посолить и на среднем огне готовить без крышки минут 10, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. По вкусу добавить сахар и лимонный сок. В самом конце добавить очень мелко покрошенный чеснок и порубленную петрушку. Я подавала в горячем виде с телятиной

Приятного аппетита!