Стручковая фасоль в томатном соусе

[lapochka99]

Сегодня на гарнир к мясу приготовила стручковую фасоль по Сониному рецепту. Мы такую фасоль пробовали у Сони в гостях - очень понравилось. Я, правда, как всегда должна была сделать по-своему, но идея та же. Сонечка, спасибо за рецепт! Я ещё до твоего кекса необыкновенного доберусь (может быть).

Ингредиенты:

- 800 г стручковой зелёной фасоли
- 800 г помидоров в собственном соку
- 1 ликовица
- 2 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки*
- немного куриного бульона или воды
- соль по вкусу

* Я забыла купить петрушку. Собралась вечером после работы готовить эту фасоль, а петрушки нет. А вдруг на грядке есть? Ага, конечно, в конце Ноября в Бостоне будет петрушка расти! Ну, а вдруг? На улице темно. Я взяла фонарик и прокралась на свою грядку... а там...блин! и петрушка, и щавель, и шнит-лук! Нарвала себе пучок и пошла фасоль готовить... Go figure!

В глубокой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла, в котором до прозрачности спассировать мелко порезанный лук. Добавить мелко покрошенный чеснок и готовить ещё 30 секунд. Добавить фасоль, предварительно срезав у неё кончики, порезанные кубиками помидоры и томатный сок. Подлить бульон, чтобы фасоль была почти полностью покрыта жидкостью. Посолить по вкусу. Тушить под закрытой крышкой минут 40. Добавить мелко порезанную петрушку и готовить ещё минут 10 с открытой крышкой пока большинство жидкости не выпарится. Подавать в горячем виде.



Приятного аппетита!

Comments

[julia28.livejournal.com]

Я большая поклонница Сониных рецептов и как раз сегодня в овощном купила свежую фасоль, так что прямо на днях попробую. А с чем ее как гарнир сервировали?

[lapochka99.livejournal.com]

У Сони на обеде она была в дополнение к баранине с рисом, а я подавала со свининой

[lapochka99.livejournal.com]

Мы с Соней тут на просторах ЖЖ недавно познакомились. Она теперь наша соседка, живём в одном городе. Дочки почти одного возраста - очень подружились.

[angyal.livejournal.com]

Соня в Эктоне живет? ух ты, не знала!:)))

[lapochka99.livejournal.com]

ага

[moyugolok.livejournal.com]

Везет же людям! А у нас уже зима:) И так хочется такой фасоли!

[lapochka99.livejournal.com]

она у нас никогда не переводится :-)
А для этого рецепта вполне подойдёт замороженная фасоль

[ilanka13.livejournal.com]

Интересный рецепт. Необычно.
Кстати, на тему петрушки и укропа.
Я всегда держу в заморозки, на всякий случай.
Мою, обсушиваю, нарезаю( как если бы в салат ), и скидывают в пластоковый контейнер.
И в морозилку.
Петрушка или укроп замерзают, а потом я если надо, и нет свежей, только ложечкой беру сколько надо и добавляю в рецепт.
Там оно и оттаивает.
А контейнер быстро обратно в морозилку.

[lapochka99.livejournal.com]

Я прошлом году тоже петрушку замораживала, а в этом что-то замоталась и не сделала. кстати, в Trader Joes продают замороженные израильские травы. Они как бы в таких индивидуальных кубиках. Выдавил кубик, а остальное остаётся запечатанным - очень удобно

[ilanka13.livejournal.com]

У нас нет Трейдерс Джо и похоже, не будет никогда( мы слишком удалены, Флорида не подходит для их системы доставки).
А так как я мне удобно, листики почти как свежие.
Я 2 года назад купила сундук морозилку, вот теперь морожу, всё что могу.

[ilanka13.livejournal.com]

"А так как я морожу, мне удобно" - пропустила :)

[lapochka99.livejournal.com]

у меня тоже в морозилке с метом напряжёнка. Посмотрела сейчас, какие у меня там богатства - собранные летом малина, красная и чёрная смородина, много патиссонов (такой сезон на них был этим летом), щавель со своего огорода.

[ilanka13.livejournal.com]

Ооо, если бы я жила в ваших широтах, мне бы понадобилось 3 лишних морозилки, а не одна :)
А так, огорода у меня нет( не положено ). Разве что только один ананас возле дома растет.
Я туда в основном пихаю органик замороженные фрукты-овощи( особенно, если на расспродаже ), самодельные полуфабрикаты( пельмени, блинчики ), хлеб из русского, ну и конечно мясо-рыбу.
Ладно, я тут разболталась :)

[lapochka99.livejournal.com]

когда мы первые годы жили в Коннектикуте, то не знали, где был русский магазин и ездили в НЙ за русским хлебом....морозилка от него тоже ломилась :-)

[ilanka13.livejournal.com]

У нас нормальный хороший русский далеко( а точнее целая куча русских ), за 75 миль, в Северном Миами. Там целые русские плазы и там родители мужа и мой мама живут. Так что, мы там бываем часто.
А у нас маленькие, дорогие, и не всегда свежее.
Вот мы и покупаем побольше. Я ещё беру немецкий хлеб, который недопеченный. Его надо только в духовку на 45 минут и как свеженький.