Seville Orange

[lapochka99]

Продолжаем изучать экзотические цитрусовые. Сегодня в Whole Foods мой "натренированный" глаз заметил что-то такое не совсем такое - какие-то странные апельсины. Не сказать, что очень красивые. Скорее даже страшненькие, но необычные. Остановилась, чтобы получше разглядеть. Написано "Севильские Апелсцины" (Seville Oranges). Матвейка тут же улыбнулся: "Понесёшь домой пробовать?" A как же!



По размеру обычный апельсин, но кожура у него какая-то некрасивая из-за этих серебристых шершавых вкраплений



Внутри обычный апельсин - оранжевый и сочный



А вот вкус у него совсем неожиданно как у грейпфрута! Кисло-сладкий, но с горчикой. Удивившись такому вкусу, я полезла искать информацию про эти севильские апельсины. Оказалось, что по-другому их называют горькими или мармеладными апельсинами. Они являются гибридом помелло и мандарина. Известны эти апельсины высоким содержанием пектина, из-за чего из них хорошо делать мармелад.
Поискать рецепт что ли пока эти чудики в продаже есть?

Comments

[ilanka13.livejournal.com]

Сделать морожко, что я тебе давала рецепт.
http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/bitter-orange-ice-cream-recipe/index.html

[lapochka99.livejournal.com]

Спасибо, подумаю.

[mahusia.livejournal.com]

как забавно! я как раз сегодня дочитала статью про варенье и там был пример про английский джем: какие-то муж с женой в шотландии купили целый корабль именно этих апельсинов (и там было сказано, что горьковатые) и наварили варенье и с тех пор оно в англии всегда на столе к чаю.
совпадения неслучайны :)