Тёплый Салат из Спаржи и Грибов с Гриля

[lapochka99]

Очень простое и вкусное блюдо. Родилось оно у нас с Соней в прошлую субботу, когда мы вместе готовили обед. На следующий день у меня дома собирались гости и я решила его повторить, как гарнир к шашлыку. Гости потом спрашивали рецепт, поэтому решила сюда его записать. Я на самом деле не помнила, что в заправку клала Соня, поэтому сделала по-своему



Ингредиенты:
- пучок спаржи
- три шляпки грибов портабелло (больших коричневых шампиньонов)
- чайная ложка дижонской горчицы
- оливковое масло без запаха
- 2 зубчика чеснока
- лимонный сок по вкусу
- соль/перец
- небольшой кусок любимого твёрдого сыра (у меня был Пармижано Реджиано)

У спаржи отрезать твёрдые концы. Спаржу и грибы посолить/поперчить, взбрызнуть оливковым маслом и поджарить на гриле до готовности. Для заправки чеснок продавить через пресс. Добавить соль/перец по вкусу, горчицу, немного лимонного сока и оливковое масло. Масла нужно столько, чтобы получилась жидкая эмульсия. Всё тщательно перемешать. Мне показалось, что не хватало сладости и я добавила чуть-чуть нектара агаве (вместо сахара). На блюдо выложить спаржу, сверху немного полить заравкой, потом выложить порезанные грибы и полить остатками заправки. Аккуратно немного перемешать. Сверху на мелкой тёрке потереть сыр. Подавать лучше сразу в тёплом виде.

Приятного аппетита!