lapochka99 | Стручковая фасоль в томатном соусе (Reply)

Сегодня на гарнир к мясу приготовила стручковую фасоль по Сониному рецепту. Мы такую фасоль пробовали у Сони в гостях - очень понравилось. Я, правда, как всегда должна была сделать по-своему, но идея та же. Сонечка, спасибо за рецепт! Я ещё до твоего кекса необыкновенного доберусь (может быть).

Ингредиенты:

- 800 г стручковой зелёной фасоли
- 800 г помидоров в собственном соку
- 1 ликовица
- 2 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки*
- немного куриного бульона или воды
- соль по вкусу

* Я забыла купить петрушку. Собралась вечером после работы готовить эту фасоль, а петрушки нет. А вдруг на грядке есть? Ага, конечно, в конце Ноября в Бостоне будет петрушка расти! Ну, а вдруг? На улице темно. Я взяла фонарик и прокралась на свою грядку... а там...блин! и петрушка, и щавель, и шнит-лук! Нарвала себе пучок и пошла фасоль готовить... Go figure!

В глубокой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла, в котором до прозрачности спассировать мелко порезанный лук. Добавить мелко покрошенный чеснок и готовить ещё 30 секунд. Добавить фасоль, предварительно срезав у неё кончики, порезанные кубиками помидоры и томатный сок. Подлить бульон, чтобы фасоль была почти полностью покрыта жидкостью. Посолить по вкусу. Тушить под закрытой крышкой минут 40. Добавить мелко порезанную петрушку и готовить ещё минут 10 с открытой крышкой пока большинство жидкости не выпарится. Подавать в горячем виде.