Яблочно-сливовый пирог

[lapochka99]

Я уже писала, что в этом году огромный яблочный урожай. В прошлые выходные мы были на ферме, где собрали большой мешок яблок. Столько, сколько просто так не съешь. Теперь приходится утилизировать. Шарлотка, испечённая в прошлые выходные, пошла очень хорошо. Сегодня мы с Майей решили попробовать что-нибудь новенькое и я вспомнила про Сонин пирожок, на который давно положила глаз. Рецепт крайне простой, а результат просто замечательный. У меня в морозилке есть пачка клюквы, но Матвейка её не сильно в выпечке любит, поэтому клюкву я заменила сливой. Сладкое маслянистое тесто отлично сочетается с кислыми яблоками и сливой. Крайне удачная комбинация

Я полностью следовала Сониному рецепту, только яблок положила побольше. За счёт этого пирог получился очень "фруктовым", сочным и ароматным



Ингредиенты:

- 6 кислых яблок
- 1 большая кислая слива
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 3 ст. ложки яблочного сока (я брала яблочный сидр за неименением сока)

- 1 1/3 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 1/2 ч. ложки пекарского порошка
- щепотка соли
- 2/3 стакана тёплого молока
- 1 яйцо
- 6 ст. ложек сливочного масла
- 1 ч. ложка ванильного экстракта

Духовку разогреть до 350˚ F (180˚ Ц).
Яблоки почистить. Почищенные яблоки и слибу порезать тонкими ломтиками. Коричневый сахар смешать с яблочным соком. Залить этой жидкостью яблоки.
Смешать муку, сахар, пекарский порошок и соль. Отдельно смешать молоко, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.
Смешать сухие и мокрые ингредиенты. Получится однородное жидкое тесто.
Тесто вылить в приготовленную посуду для выпечки размером 22-23 см. Если посуда не силиконовая, то предварительно смазать её маслом. Сверху выложить яблоки, полить оставшейся смесью коричневого сахара и яблочного сока и сверху разложить ломтики сливы.
Выпекать при 350˚ около часа

Приятного аппетита!

Comments

[mahusia.livejournal.com]

я этот Сони пирог с клюквой люблю, когда-то еще замороженную вишню добавляла, а вот со сливой еще не делала, надо попробовать, тем более сезон и все дома есть,

[lapochka99.livejournal.com]

с вишней должно быть очень вкусно. Я вишню очень люблю

[renatalj.livejournal.com]

Красивый какой! И представляю, какой вкусный! Сливы с яблоками - очень выигрышное сочетание!

[lapochka99.livejournal.com]

да, хорошее сочетание. Я вообще очень люблю выпечку со сливами. И они в принципе весь год для выпечки хорошие продаются. Яблоки - нет. С теми лежалыми яблоками в феврале-марте толковый вкусный пирог не получается, а вот сливы всегда хорошие привозят.

[http://users.livejournal.com/_weba_/]

А я могу килограммами есть яблочное пюре, варением которого и занимаюсь:)