Some of us cook, some of us grow, ALL of us EAT!

Тепло теплом, но на дворе всё-таки осень, а значит, пора яблок. Говорят, в этом году на них необыкновенно богатый урожай. К чему бы это? Неужели опять будет очень холодная зима?
Вчера на ферме мы набрали огромный мешок яблок. Часть родителям отдадим, но яблоки всё равно надо активно утилизировать, поэтому полезла я смотреть свои залежи неопробованных рецептов. А их у меня ооочень много. Нашла очень симпатичный рецепт яблочного повидла. Если руки дойдут, обязательно сварю. Повидло обожаю. Попался мне на глаза рецепт шарлотки, которая делается немного по-другому, чем обычная. К сожалению, автора этого рецепта я не знаю. Несколько лет назад сохранила его из ЖЖ, кажется, но чей он, не знаю. Так что если Ваш, то спасибо и извиняюсь, что не даю ссылку на автора.
Шарлотка эта отличается от обычной тем. что белки тут взбиваются отдельно. За счёт этого бисквит получается очень высоким и "пушистым". В остальном же приготовление этой шарлотки наипростейшее, а результат очень даже хороший. Единственное что, в следующий раз я положу чуть меньше сахара. На мой вкус пирог немного сладковат


( рецепт )

Вчера отмечали День Благодарения. У нас гостили мой брат с семьёй из Филадельфии и сестра наша двоюродная из Москвы. Так вот мы разбросаны по свету, а второй год подряд удаётся собраться на День Благодарения одной и той же компанией.
Я очень люблю День Благодарения и обожаю готовить традиционный обед. Именно традиционный. Как салат Оливье и селёдка под шубой должны быть на новогоднем столе, так индюшка, стаффинг и клюквенное варенье должны быть на столе на День Благодарения. В этот раз индюшка выступала в сопровождении стаффинга, клюквенного варенья, пюре из ореховой тыквы, зелёной стручковой фасоли, картофельного пюре и тыквенного пирога с фундуком. Ну и салатик зелёный, конечно



Из нового попробовала только один рецепт тыквенного пирога с фундуком. Нашла его как-то на сайте Whole Foods. Очень удачный рецепт. Обязательно буду ещё делать. Начинка такая вкусная, что её, по-моему, можно и без пирога готовить. Просто в глубокой посуде запечь. Но в виде пирога, конечно, гораздо красивее на стол подавать


( рецепт )

Сегодня к нам на завтрак приходили гости. Сначала я думала напечь блинов, но потом решила, что слишком уж традиционно это как-то. Решила сделать что-то другое. В итоге получилось всё равно очень традиционно - яйца, бекон, салат, но я хоть пирог с помидорами для разнообразия сделала. Сейчас самый сезон вкуснейших помидор и пирог получился очень удачным. Рецепт у меня есть здесь


( ещё )

Ну если засчитывать вчерашние пельмени, то не такой уж и короткий.
- котлеты сделаны
- куриный суп для Майюськи сварен
- фруктовый салат из арбуза и первой местной клубники нарезан
                                    - язык сварен
                                    - абрикосовый пирог испечён

У меня начинается типичная "фруктовая паника", случающаяся со мной каждый год в начале лета. Появляются первые сезонные ягоды и фрукты и я не знаю, за что хвататься, что покупать и как это всё съесть. Арбузы оооочень вкусные в этом году, пошла черешня, вчера купила первую местную клубнику из Коннектикута, абрикосы везде и очень ароматные и сочные. А ровно через 2 недели открываются мои прелюбимейшие рынки. Ура!
Хотела на ланч на десерт дать моим арбуз с клубникой, а пирог оставить на обед. Ага, как же! малое тут же напало :-)


( ещё )

Ну если засчитывать вчерашние пельмени, то не такой уж и короткий.
- котлеты сделаны
- куриный суп для Майюськи сварен
- фруктовый салат из арбуза и первой местной клубники нарезан
                                    - язык сварен
                                    - абрикосовый пирог испечён

У меня начинается типичная "фруктовая паника", случающаяся со мной каждый год в начале лета. Появляются первые сезонные ягоды и фрукты и я не знаю, за что хвататься, что покупать и как это всё съесть. Арбузы оооочень вкусные в этом году, пошла черешня, вчера купила первую местную клубнику из Коннектикута, абрикосы везде и очень ароматные и сочные. А ровно через 2 недели открываются мои прелюбимейшие рынки. Ура!
Хотела на ланч на десерт дать моим арбуз с клубникой, а пирог оставить на обед. Ага, как же! малое тут же напало :-)


( ещё )

Я в ЖЖ слежу за кучей кулинарных журналов и сообществ и в своей френд-ленте каждый день вижу десятки рецептов. Самое интересное, что западает в душу что-то крайне редко. Большинство блюд - просто "не моё". А тут увидела рецепт и загорелась. Не могла дождаться выходных, чтобы его испробовать. И не ошиблась. Как же это вкусно! Если вы любите грибы так же сильно, как я, то этот пирог точно для вас. В оригинальном рецепте использовались боровики и шампиньоны. Я брала смесь замороженных белых, подберёзовиков и маслят и корейские грибы King Mushrooms. Тесто брала готовое слоёное, в оригинале есть рецепт теста ( рецепт )

Есть у меня в копилке рецепты, которые уже несколько месяцев лежaли и ждали своего времени. А вернее они ждали, пока появятся сладкие местные помидоры. Сегодня приготовила одно из этих помидорных блюд - томатный пирог по рецeпту belonika. На самом деле у Ники я взяла идею, а сделала совсем по-своему Сказать, что получилось вкусно, это ничего не сказать! Сделайте себе одолжение и приготовьте этот пирог - не пожалеете! Он очень красив и наряден и по виду напоминает пиццу. Сочетание вкусов и текстуры ингредиентов на редкость удачное - сладкие помидоры и островатый сыр, хрустящее тесто и мягкая начинка. Не могу удержаться и сама себя хвалю - замечательно получилось

( рецепт )

Есть у меня в копилке рецепты, которые уже несколько месяцев лежaли и ждали своего времени. А вернее они ждали, пока появятся сладкие местные помидоры. Сегодня приготовила одно из этих помидорных блюд - томатный пирог по рецeпту belonika. На самом деле у Ники я взяла идею, а сделала совсем по-своему Сказать, что получилось вкусно, это ничего не сказать! Сделайте себе одолжение и приготовьте этот пирог - не пожалеете! Он очень красив и наряден и по виду напоминает пиццу. Сочетание вкусов и текстуры ингредиентов на редкость удачное - сладкие помидоры и островатый сыр, хрустящее тесто и мягкая начинка. Не могу удержаться и сама себя хвалю - замечательно получилось

( рецепт )

Так, посмотрим, что было сегодня на завтрак. Майюське - вафля с кленовым сиропом, творогом и собранной вчера голубикой. Матвейке - омлет с грибами, луком, помидорами со своей грядки, сыром и острым соусом. Мне - салат из свежайших овощей с сегодняшнего рынка. Нам обоим - кофе и остатки вчерашнего сливово-абрикосового пирога. На фотографии мой кофе, не пугайтесь, что он такой бледненький - я люблю "немного кофе в моих сливках" :-) А как вы, кстати, кофе любите?

Года два назад я увидела рецепт сливового пирога у aylo . С тех пор он стал одним из моих любимых "летних" пирогов. Я пеку его только летом, когда появляются вкусные сливы. В воскресенье мне попались очень ароматные абрикосы и я вдруг вспомнила про этот пирог. А не добавить ли мне в него абрикосы? Почему бы и нет? Идеально! Вот просто идеальное сочетание сладкого пирога, кислых слив и абрикосов. Это я ещё сегодня поленилась, а завтра возьму кусочек пирога, разогрею его и подам с шариком мороженного....ааааааааааах!

( рецепт )