lapochka99 | Цитрусовый салат

Увидела этот рецепт у Michael Chiarello лет 5 назад и с тех пор делаю этот десертный салат с большим удовольствием. Вкусно, полезно и очень красиво. Кстати, в оригинальном рецепте это блюдо называлось десертным супом. Обычно я делаю этот салат зимой, потому что у нас самый большой выбор цитрусовых в магазинах именно зимой, а в этот салат чем больше разных апельсинок положишь, тем лучше.

Ингредиенты:

ПРОИЗВОЛЬНЫЙ НАБОР ЦИТРУСОВЫХ (чем больше разных апельсинов, тем интереснее получится вкус)

У меня в этот раз был обычный апельсин, кровавый апельсин (blood orange), танджерин (tangerine), мандарин, кара-кара апельсин (cara-cara orange) и лимон-лайм.

С апельсинов-мандаринов срезаем "попки"

Чистим фрукты так, чтобы на них не осталось белой "пробки"

Тонким ножом вырезаем отдельные дольки апельсинов без плёночек. Делаем это над салатной миской, чтобы не потерять сок. Если есть косточки, то просто их выбрать по мере обнаружения

Если есть возможность добавить в салат кровавый апельсин, обязательно его используйте. Эти апельсины очень вкусные и придадут салату красивый цвет

Из обрезков апельсинов и кожуры с кусочками мякоти на ней выжимаем в салат сок. Я люблю добавить сок половинки лимона-лайма для аромата. Всё перемешиваем и подаём охлаждённым.