lapochka99: (Рецепты)
[personal profile] lapochka99
Вдохновлённая ланчем в пуэрториканском ресторане, я решила приготовить салат из осьминога. Наша пуэрториканка Патриция приносит такой салат в офис на всякие праздники. Правда, рецепта у меня не было, но это не беда. Как осьминога приготовить можно и на интернете найти, а вкус заправки был совсем свеж в памяти - с такой же заправкой в ресторане подавали салад из моллюска. Сказано - сделано. За продуктами на неделю мы поехали в корейский супермаркет, а лучшего места, где купить всяких морских гадов, просто не придумаешь.
Сегодня к нам под вечер приехали Аня с Юрой и детьми и вуаля - на столе у нас был салат из осьминога



Скажу сразу, что чистить морскую зверюгу я не хотела, поэтому купила уже почищенного и порезанного кусочками осьминога в замороженном виде. Выбор в корейском магазине был огромный и я наобум взяла такого



Хорошо, что взяла два пакета, потому что в размороженном виде кусочки осьминога выглядят сильно меньше, чем в замороженном



А теперь сам рецепт.

Ингредиенты:
- осьминог 1.5 kg замороженного веса. Размороженного, я думаю, не больше киллограмма
- 2 маленьких лимона-лайма
- 1 маленькая фиолетовая луковица
- 1 красный сладкий перец
- пучок кинзы
- нескольо веточек тимьяна
- растительное масло без запаха
- соль/перец по вкусу

Кусочки осьминога положить в кипящую подсоленную воду и поварить около 2 минут. На противень выложить пол-пучка кинзы и тимьян. Сверху положить осьминога



Закрыть фольгой и запекать в духовке при 250˚F (120˚С) час сорок пять минут.
Лук и перец крупно порезать. Оставшуюся сырую кинзу покрошить. Осьминога отделить от "варёных" трав. Всё смешать. Посочить/поперчить. Сок двух лаймов смешать с небольшим количеством растительного масла. Заправка должна получиться очень яркой и цитрусовой, а не маслянистой. Заправить салат, тщательно перемешать и дать настояться 2-3 часа. Ну очень вкусно получается



И вообще у нас сегодня с ребятами было не совсем обычное меню - салат и суп. Я сделала салат из осьминога и корейский суп с морепродуктами, грибами и лапшой удон. Они совсем не возражали, что я над ними так экспериментировала :-)

Date: 2014-11-10 03:55 am (UTC)
From: [identity profile] ilanka13.livejournal.com
Ух ты, ну ты даешь :)
Такие яства.
Я как то с гадами не очень.
Ем иногда, но сама не готовлю.
В союзе когда то из кальмаров делали салат, но это было немного не то.

Date: 2014-11-12 02:04 am (UTC)
From: [identity profile] lapochka99.livejournal.com
вроде страшно, но на самом деле делать нечего :-)

Profile

lapochka99: (Default)
lapochka99

November 2015

S M T W T F S
12 34567
89 1011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 17th, 2025 11:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios