![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Субботний завтрак
Jul. 16th, 2011 10:41 amНичего гламурного, обычный завтрак. Салат из помидоров, авокадо и свежей зелени, домашняя овощная икра, гренки и классика жанра - глазунья
Почувствуйте разницу...
Jul. 16th, 2010 09:10 pmВ прошлом году я как-то купила на рынке свежайшей местной говядины без всяких там гормонов и антибиотиков и приготовила бургеры на грилле. Меня тогда поразила реакция Матвейки - он всё спрашивал, что я такого-растакого положила в эти бургеры. Ничего, просто свежайшая говядина и соль! Сегодня история повторилась. Матвейка вернулся ночью из командировки и я решила порадовать его своей овощной икрой. Он икру очень нахваливал и всё пытался узнать, что же я такого в этот раз в неё положила, что она получилась такая необыкновенно вкусная. Ничего особенного! Все обычные ингредиенты, но... свежайшие кабачки и патиссоны с местного рынка, спелые сладкие помидоры из Нью Джерси, луковица, вытащенная из земли 2 дня назад. Да уж... почувствуйте разницу!
Почувствуйте разницу...
Jul. 16th, 2010 09:10 pmВ прошлом году я как-то купила на рынке свежайшей местной говядины без всяких там гормонов и антибиотиков и приготовила бургеры на грилле. Меня тогда поразила реакция Матвейки - он всё спрашивал, что я такого-растакого положила в эти бургеры. Ничего, просто свежайшая говядина и соль! Сегодня история повторилась. Матвейка вернулся ночью из командировки и я решила порадовать его своей овощной икрой. Он икру очень нахваливал и всё пытался узнать, что же я такого в этот раз в неё положила, что она получилась такая необыкновенно вкусная. Ничего особенного! Все обычные ингредиенты, но... свежайшие кабачки и патиссоны с местного рынка, спелые сладкие помидоры из Нью Джерси, луковица, вытащенная из земли 2 дня назад. Да уж... почувствуйте разницу!
Почувствуйте разницу...
Jul. 16th, 2010 09:10 pmВ прошлом году я как-то купила на рынке свежайшей местной говядины без всяких там гормонов и антибиотиков и приготовила бургеры на грилле. Меня тогда поразила реакция Матвейки - он всё спрашивал, что я такого-растакого положила в эти бургеры. Ничего, просто свежайшая говядина и соль! Сегодня история повторилась. Матвейка вернулся ночью из командировки и я решила порадовать его своей овощной икрой. Он икру очень нахваливал и всё пытался узнать, что же я такого в этот раз в неё положила, что она получилась такая необыкновенно вкусная. Ничего особенного! Все обычные ингредиенты, но... свежайшие кабачки и патиссоны с местного рынка, спелые сладкие помидоры из Нью Джерси, луковица, вытащенная из земли 2 дня назад. Да уж... почувствуйте разницу!
Сегодня... холодильник и овощная икра
Sep. 16th, 2009 08:45 pmПосле того, как я разобралась со всеми аквариумами, я с усердием бросилась наводить порядок в холодильнике. Во время уборки я обнаружила множество разрозненных овощей, на которые у меня не было чёткого кулинарного плана. Оглядев всё это добро, мне стало совершенно ясно, что овощной икры мне не избежать :-) Ну, что ещё по-простому сделать из баклажанов, кабачков, обрезков патиссонов, лука-порея, морковки, помидоров слегка побитых, перцев каких-то поникших? Сварганилась здоровенная сковородка с икрой по моему любимому рецепту lapochka99.livejournal.com/4735.html Вот такая кучка овощей набралась
И вот в такую вкуснятину эта кучка превратилась за пару часов
И вот в такую вкуснятину эта кучка превратилась за пару часов
Сегодня... холодильник и овощная икра
Sep. 16th, 2009 08:45 pmПосле того, как я разобралась со всеми аквариумами, я с усердием бросилась наводить порядок в холодильнике. Во время уборки я обнаружила множество разрозненных овощей, на которые у меня не было чёткого кулинарного плана. Оглядев всё это добро, мне стало совершенно ясно, что овощной икры мне не избежать :-) Ну, что ещё по-простому сделать из баклажанов, кабачков, обрезков патиссонов, лука-порея, морковки, помидоров слегка побитых, перцев каких-то поникших? Сварганилась здоровенная сковородка с икрой по моему любимому рецепту lapochka99.livejournal.com/4735.html Вот такая кучка овощей набралась
И вот в такую вкуснятину эта кучка превратилась за пару часов
И вот в такую вкуснятину эта кучка превратилась за пару часов
Сегодня... холодильник и овощная икра
Sep. 16th, 2009 08:45 pmПосле того, как я разобралась со всеми аквариумами, я с усердием бросилась наводить порядок в холодильнике. Во время уборки я обнаружила множество разрозненных овощей, на которые у меня не было чёткого кулинарного плана. Оглядев всё это добро, мне стало совершенно ясно, что овощной икры мне не избежать :-) Ну, что ещё по-простому сделать из баклажанов, кабачков, обрезков патиссонов, лука-порея, морковки, помидоров слегка побитых, перцев каких-то поникших? Сварганилась здоровенная сковородка с икрой по моему любимому рецепту lapochka99.livejournal.com/4735.html Вот такая кучка овощей набралась
И вот в такую вкуснятину эта кучка превратилась за пару часов
И вот в такую вкуснятину эта кучка превратилась за пару часов
Баклажанная икра с грилля
Jul. 20th, 2009 08:55 pmВчера в фермерском магазине я купила баклажаны и молоденькие кабачки. Мне пришла в голову идея попробовать приготовить икру из овощей, поджаренных на грилле. Во-первых, гриль придаёт всей еде неповторимый вкус, во-вторых, готовка на грилле - символ лета для меня, а ну нас только несколько дней, как прошли дожди и установилась хорошая погода (так вот нам везёт в Бостоне). Сказано - сделано! Получилось очень вкусно - тот самый "грильный вкус", аромат, свежие травки - короче говоря, летний вариант баклажанной икры.
Ингридиенты (пропорции очень произвльные, т.к. я только сегодня этот рецепт придумала):
1. 1 большой баклажан
2. 3 малюсеньких кабачка (или 1 средних размеров)
3. 1 красный болгарский перец
4. 2 средних помидора
5. четвертинка большой сладкой луковицы
6. 2 средних зубчика чеснока
7. несколько грибов
8. оливковое масло
9. соль по вкусу
10. петрушка и кинза - несколько веточек каждой из трав
Баклажан почистить, порезать на полоски толщиной ~ 1 см (лизните его перед готовкой, чтобы горьким не был. Если горький, то всегда можно в солёной воде замочить). Кабачки тоже порезать полосками, помидоры - на четвертинки. Перец очистить от семян и порезать на 4 части вдоль. Четвертину лука порезать пополам. Грибы разреать пополам, если они большие. Все овощи смазать оливковым маслом и посолить. Гриль разогреть до 250 градусов по Фарингейту (120 по Цельсию) и обжарить овощи минуты по три с каждой стороны до готовности.
В кухонном комбайне порубить все овощи, чеснок, петрушку и кинзу, добавив туда 2 ст. ложки оливкового масла. Подавать, как гарнир, к мясным блюдам или намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
А тут вот рецепт мой "обычной" (не летней) баклажанной икры lapochka99.livejournal.com/4735.html
Ингридиенты (пропорции очень произвльные, т.к. я только сегодня этот рецепт придумала):
1. 1 большой баклажан
2. 3 малюсеньких кабачка (или 1 средних размеров)
3. 1 красный болгарский перец
4. 2 средних помидора
5. четвертинка большой сладкой луковицы
6. 2 средних зубчика чеснока
7. несколько грибов
8. оливковое масло
9. соль по вкусу
10. петрушка и кинза - несколько веточек каждой из трав
Баклажан почистить, порезать на полоски толщиной ~ 1 см (лизните его перед готовкой, чтобы горьким не был. Если горький, то всегда можно в солёной воде замочить). Кабачки тоже порезать полосками, помидоры - на четвертинки. Перец очистить от семян и порезать на 4 части вдоль. Четвертину лука порезать пополам. Грибы разреать пополам, если они большие. Все овощи смазать оливковым маслом и посолить. Гриль разогреть до 250 градусов по Фарингейту (120 по Цельсию) и обжарить овощи минуты по три с каждой стороны до готовности.
В кухонном комбайне порубить все овощи, чеснок, петрушку и кинзу, добавив туда 2 ст. ложки оливкового масла. Подавать, как гарнир, к мясным блюдам или намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
А тут вот рецепт мой "обычной" (не летней) баклажанной икры lapochka99.livejournal.com/4735.html
Баклажанная икра с грилля
Jul. 20th, 2009 08:55 pmВчера в фермерском магазине я купила баклажаны и молоденькие кабачки. Мне пришла в голову идея попробовать приготовить икру из овощей, поджаренных на грилле. Во-первых, гриль придаёт всей еде неповторимый вкус, во-вторых, готовка на грилле - символ лета для меня, а ну нас только несколько дней, как прошли дожди и установилась хорошая погода (так вот нам везёт в Бостоне). Сказано - сделано! Получилось очень вкусно - тот самый "грильный вкус", аромат, свежие травки - короче говоря, летний вариант баклажанной икры.
Ингридиенты (пропорции очень произвльные, т.к. я только сегодня этот рецепт придумала):
1. 1 большой баклажан
2. 3 малюсеньких кабачка (или 1 средних размеров)
3. 1 красный болгарский перец
4. 2 средних помидора
5. четвертинка большой сладкой луковицы
6. 2 средних зубчика чеснока
7. несколько грибов
8. оливковое масло
9. соль по вкусу
10. петрушка и кинза - несколько веточек каждой из трав
Баклажан почистить, порезать на полоски толщиной ~ 1 см (лизните его перед готовкой, чтобы горьким не был. Если горький, то всегда можно в солёной воде замочить). Кабачки тоже порезать полосками, помидоры - на четвертинки. Перец очистить от семян и порезать на 4 части вдоль. Четвертину лука порезать пополам. Грибы разреать пополам, если они большие. Все овощи смазать оливковым маслом и посолить. Гриль разогреть до 250 градусов по Фарингейту (120 по Цельсию) и обжарить овощи минуты по три с каждой стороны до готовности.
В кухонном комбайне порубить все овощи, чеснок, петрушку и кинзу, добавив туда 2 ст. ложки оливкового масла. Подавать, как гарнир, к мясным блюдам или намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
А тут вот рецепт мой "обычной" (не летней) баклажанной икры lapochka99.livejournal.com/4735.html
Ингридиенты (пропорции очень произвльные, т.к. я только сегодня этот рецепт придумала):
1. 1 большой баклажан
2. 3 малюсеньких кабачка (или 1 средних размеров)
3. 1 красный болгарский перец
4. 2 средних помидора
5. четвертинка большой сладкой луковицы
6. 2 средних зубчика чеснока
7. несколько грибов
8. оливковое масло
9. соль по вкусу
10. петрушка и кинза - несколько веточек каждой из трав
Баклажан почистить, порезать на полоски толщиной ~ 1 см (лизните его перед готовкой, чтобы горьким не был. Если горький, то всегда можно в солёной воде замочить). Кабачки тоже порезать полосками, помидоры - на четвертинки. Перец очистить от семян и порезать на 4 части вдоль. Четвертину лука порезать пополам. Грибы разреать пополам, если они большие. Все овощи смазать оливковым маслом и посолить. Гриль разогреть до 250 градусов по Фарингейту (120 по Цельсию) и обжарить овощи минуты по три с каждой стороны до готовности.
В кухонном комбайне порубить все овощи, чеснок, петрушку и кинзу, добавив туда 2 ст. ложки оливкового масла. Подавать, как гарнир, к мясным блюдам или намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
А тут вот рецепт мой "обычной" (не летней) баклажанной икры lapochka99.livejournal.com/4735.html
Баклажанная икра с грилля
Jul. 20th, 2009 08:55 pmВчера в фермерском магазине я купила баклажаны и молоденькие кабачки. Мне пришла в голову идея попробовать приготовить икру из овощей, поджаренных на грилле. Во-первых, гриль придаёт всей еде неповторимый вкус, во-вторых, готовка на грилле - символ лета для меня, а ну нас только несколько дней, как прошли дожди и установилась хорошая погода (так вот нам везёт в Бостоне). Сказано - сделано! Получилось очень вкусно - тот самый "грильный вкус", аромат, свежие травки - короче говоря, летний вариант баклажанной икры.
Ингридиенты (пропорции очень произвльные, т.к. я только сегодня этот рецепт придумала):
1. 1 большой баклажан
2. 3 малюсеньких кабачка (или 1 средних размеров)
3. 1 красный болгарский перец
4. 2 средних помидора
5. четвертинка большой сладкой луковицы
6. 2 средних зубчика чеснока
7. несколько грибов
8. оливковое масло
9. соль по вкусу
10. петрушка и кинза - несколько веточек каждой из трав
Баклажан почистить, порезать на полоски толщиной ~ 1 см (лизните его перед готовкой, чтобы горьким не был. Если горький, то всегда можно в солёной воде замочить). Кабачки тоже порезать полосками, помидоры - на четвертинки. Перец очистить от семян и порезать на 4 части вдоль. Четвертину лука порезать пополам. Грибы разреать пополам, если они большие. Все овощи смазать оливковым маслом и посолить. Гриль разогреть до 250 градусов по Фарингейту (120 по Цельсию) и обжарить овощи минуты по три с каждой стороны до готовности.
В кухонном комбайне порубить все овощи, чеснок, петрушку и кинзу, добавив туда 2 ст. ложки оливкового масла. Подавать, как гарнир, к мясным блюдам или намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
А тут вот рецепт мой "обычной" (не летней) баклажанной икры lapochka99.livejournal.com/4735.html
Ингридиенты (пропорции очень произвльные, т.к. я только сегодня этот рецепт придумала):
1. 1 большой баклажан
2. 3 малюсеньких кабачка (или 1 средних размеров)
3. 1 красный болгарский перец
4. 2 средних помидора
5. четвертинка большой сладкой луковицы
6. 2 средних зубчика чеснока
7. несколько грибов
8. оливковое масло
9. соль по вкусу
10. петрушка и кинза - несколько веточек каждой из трав
Баклажан почистить, порезать на полоски толщиной ~ 1 см (лизните его перед готовкой, чтобы горьким не был. Если горький, то всегда можно в солёной воде замочить). Кабачки тоже порезать полосками, помидоры - на четвертинки. Перец очистить от семян и порезать на 4 части вдоль. Четвертину лука порезать пополам. Грибы разреать пополам, если они большие. Все овощи смазать оливковым маслом и посолить. Гриль разогреть до 250 градусов по Фарингейту (120 по Цельсию) и обжарить овощи минуты по три с каждой стороны до готовности.
В кухонном комбайне порубить все овощи, чеснок, петрушку и кинзу, добавив туда 2 ст. ложки оливкового масла. Подавать, как гарнир, к мясным блюдам или намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
А тут вот рецепт мой "обычной" (не летней) баклажанной икры lapochka99.livejournal.com/4735.html
Домашняя баклажанная икра
Apr. 29th, 2009 08:33 pmОдно из моих любимых блюд. Приготовление икры занимает часа полтора, но при этом ей надо уделять минимум внимания.
Ингридиенты (примерные пропорции):
1 большой баклажан (лизните его мякоть, чтобы убедится, что он не горький. Если баклажан горький, то его надо вымочить в солёной воде)
3-4 большие морковки
половинка средней луковицы
1 большой сладкий перец (жёлтый, оранжевый или красный)
2 средних помидора
2 небольших кабачка
соль и специи по вкусу
куриный быльон или вода (1 литр)
Баклажан почистить и порезать небольшими кубиками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук, помидоры, кабачки порезать кубиками. Баклажан выложить в глубокую большую сковородку с оливковым маслом и жарить под крышкой на среднем огне минут 10. В это же время в другой сковородке потушить морковку с водой под крышкой. В третью сковородку выложить оставшиеся овощи, добавить оливковое масло и поджарить минут 7-10. Примерно через 10 минут в большую сковороду с баклажанм добавить морковку, все овощи, бульон или воду, посолить, добавить специи по вкусу (я люблю добавить смесь сушёного чеснока, лука, морковки, пастернака). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и тушить, пока вода не испарится и икра не превратится в более- менее однородную вкуснятину. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или холодной намазанной на бутерброды.
Приятного аппетита!
Ингридиенты (примерные пропорции):
1 большой баклажан (лизните его мякоть, чтобы убедится, что он не горький. Если баклажан горький, то его надо вымочить в солёной воде)
3-4 большие морковки
половинка средней луковицы
1 большой сладкий перец (жёлтый, оранжевый или красный)
2 средних помидора
2 небольших кабачка
соль и специи по вкусу
куриный быльон или вода (1 литр)
Баклажан почистить и порезать небольшими кубиками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук, помидоры, кабачки порезать кубиками. Баклажан выложить в глубокую большую сковородку с оливковым маслом и жарить под крышкой на среднем огне минут 10. В это же время в другой сковородке потушить морковку с водой под крышкой. В третью сковородку выложить оставшиеся овощи, добавить оливковое масло и поджарить минут 7-10. Примерно через 10 минут в большую сковороду с баклажанм добавить морковку, все овощи, бульон или воду, посолить, добавить специи по вкусу (я люблю добавить смесь сушёного чеснока, лука, морковки, пастернака). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и тушить, пока вода не испарится и икра не превратится в более- менее однородную вкуснятину. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или холодной намазанной на бутерброды.
Приятного аппетита!
Домашняя баклажанная икра
Apr. 29th, 2009 08:33 pmОдно из моих любимых блюд. Приготовление икры занимает часа полтора, но при этом ей надо уделять минимум внимания.
Ингридиенты (примерные пропорции):
1 большой баклажан (лизните его мякоть, чтобы убедится, что он не горький. Если баклажан горький, то его надо вымочить в солёной воде)
3-4 большие морковки
половинка средней луковицы
1 большой сладкий перец (жёлтый, оранжевый или красный)
2 средних помидора
2 небольших кабачка
соль и специи по вкусу
куриный быльон или вода (1 литр)
Баклажан почистить и порезать небольшими кубиками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук, помидоры, кабачки порезать кубиками. Баклажан выложить в глубокую большую сковородку с оливковым маслом и жарить под крышкой на среднем огне минут 10. В это же время в другой сковородке потушить морковку с водой под крышкой. В третью сковородку выложить оставшиеся овощи, добавить оливковое масло и поджарить минут 7-10. Примерно через 10 минут в большую сковороду с баклажанм добавить морковку, все овощи, бульон или воду, посолить, добавить специи по вкусу (я люблю добавить смесь сушёного чеснока, лука, морковки, пастернака). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и тушить, пока вода не испарится и икра не превратится в более- менее однородную вкуснятину. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или холодной намазанной на бутерброды.
Приятного аппетита!
Ингридиенты (примерные пропорции):
1 большой баклажан (лизните его мякоть, чтобы убедится, что он не горький. Если баклажан горький, то его надо вымочить в солёной воде)
3-4 большие морковки
половинка средней луковицы
1 большой сладкий перец (жёлтый, оранжевый или красный)
2 средних помидора
2 небольших кабачка
соль и специи по вкусу
куриный быльон или вода (1 литр)
Баклажан почистить и порезать небольшими кубиками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук, помидоры, кабачки порезать кубиками. Баклажан выложить в глубокую большую сковородку с оливковым маслом и жарить под крышкой на среднем огне минут 10. В это же время в другой сковородке потушить морковку с водой под крышкой. В третью сковородку выложить оставшиеся овощи, добавить оливковое масло и поджарить минут 7-10. Примерно через 10 минут в большую сковороду с баклажанм добавить морковку, все овощи, бульон или воду, посолить, добавить специи по вкусу (я люблю добавить смесь сушёного чеснока, лука, морковки, пастернака). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и тушить, пока вода не испарится и икра не превратится в более- менее однородную вкуснятину. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или холодной намазанной на бутерброды.
Приятного аппетита!
Домашняя баклажанная икра
Apr. 29th, 2009 08:33 pmОдно из моих любимых блюд. Приготовление икры занимает часа полтора, но при этом ей надо уделять минимум внимания.
Ингридиенты (примерные пропорции):
1 большой баклажан (лизните его мякоть, чтобы убедится, что он не горький. Если баклажан горький, то его надо вымочить в солёной воде)
3-4 большие морковки
половинка средней луковицы
1 большой сладкий перец (жёлтый, оранжевый или красный)
2 средних помидора
2 небольших кабачка
соль и специи по вкусу
куриный быльон или вода (1 литр)
Баклажан почистить и порезать небольшими кубиками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук, помидоры, кабачки порезать кубиками. Баклажан выложить в глубокую большую сковородку с оливковым маслом и жарить под крышкой на среднем огне минут 10. В это же время в другой сковородке потушить морковку с водой под крышкой. В третью сковородку выложить оставшиеся овощи, добавить оливковое масло и поджарить минут 7-10. Примерно через 10 минут в большую сковороду с баклажанм добавить морковку, все овощи, бульон или воду, посолить, добавить специи по вкусу (я люблю добавить смесь сушёного чеснока, лука, морковки, пастернака). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и тушить, пока вода не испарится и икра не превратится в более- менее однородную вкуснятину. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или холодной намазанной на бутерброды.
Приятного аппетита!
Ингридиенты (примерные пропорции):
1 большой баклажан (лизните его мякоть, чтобы убедится, что он не горький. Если баклажан горький, то его надо вымочить в солёной воде)
3-4 большие морковки
половинка средней луковицы
1 большой сладкий перец (жёлтый, оранжевый или красный)
2 средних помидора
2 небольших кабачка
соль и специи по вкусу
куриный быльон или вода (1 литр)
Баклажан почистить и порезать небольшими кубиками. Морковку потереть на крупной тёрке. Лук, помидоры, кабачки порезать кубиками. Баклажан выложить в глубокую большую сковородку с оливковым маслом и жарить под крышкой на среднем огне минут 10. В это же время в другой сковородке потушить морковку с водой под крышкой. В третью сковородку выложить оставшиеся овощи, добавить оливковое масло и поджарить минут 7-10. Примерно через 10 минут в большую сковороду с баклажанм добавить морковку, все овощи, бульон или воду, посолить, добавить специи по вкусу (я люблю добавить смесь сушёного чеснока, лука, морковки, пастернака). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и тушить, пока вода не испарится и икра не превратится в более- менее однородную вкуснятину. Можно подавать в горячем виде, как гарнир, или холодной намазанной на бутерброды.
Приятного аппетита!
