lapochka99: (Рецепты)
[personal profile] lapochka99
Боже мой, когда я вообще тут последний раз рецепты выставляла?! Трудно поверить, что раньше большинство, ну по крайней мере половина, моих постов представляли из себя рецепты. Куда всё ушло? Нет, моя семья не голодает и на сосисках с вермишелью мы тоже не живём, но всё как-то не получается фотографировать и писать.
Этот рецепт придумался, навеянный постепенно надвигающейся осенью. Осень у нас обычно тёплая, спокойная, оранжево-тыквенная и я её очень люблю. Магазины и рынки у нас уже завалены разнообразными местными тыквами. Так их хочется их купить и творить :-)
Это блюдо из серии "на лицо ужасные, добрые внутри". Соус получается очень вкусным и ароматным и немного "нетыквенным" из-за добавленного яблока



Ингредиенты:
- одна небольшая ореховая тыква (butternut squash)
- половина средней сладкой луковицы
- 1 большой зубчик чеснока
- одно кислое яблоко
- один небольшой баклажан (у меня японский длинный)
- растительное масло без запаха
- немного сливок
- любимая паста (лучше брать с какую-нибудь ребристую, а не гладкую, как спагетти. К такой пасте лучше пристаёт густой соус)
- соль/перец по вкусу
- пригоршня орешков пинии

Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать вдоль на четвертинки. Выложить на противень, посолить, поперчить, взбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 190˚ (375˚F) духовку на 45-50 минут. Рядом с тыквой запечь яблоко, предварительно проколов его в нескольких местах вилкой. Готовая тыква должна быть мягкой и немного подрумяниться.
Пока пекутся тыква и яблоко, покрошить лук и почистить и порезать маленькими кубиками баклажан. Если баклажан горький, то предварительно отмочить его в солёной воде. Поджарить на небольшом огне на масле до прозрачности лука и мягкости баклажана. В самом конце добавить мелко покрошенный чеснок. В блендере взбить лук, баклажан, тыкву и мякоть яблока. Добавить немного сливок. Соус должен получиться однородным. Сварить пасту. В большую сковородку с высокими бортиками выложить тыквенный соус, добавить пасту и пару ложек воды, в которой она варилась. Хорошо размешать и дать прогреться пару минут. Выложить на тарелки и посыпать подсушенными на сухой сковородке орешками. Подавать сразу в горячем виде.
Приятного аппетита!

П.С. Я этот соус делала накануне, когда было время. Он прекрасно сохранился в холодильнике. На следующий день у меня ушло 10 минут сварить пасту и ещё две минуты подогреть её в соусе. Быстро и вкусно.

Date: 2013-09-17 03:46 am (UTC)
From: [identity profile] tobeornot.livejournal.com
Ну вот... полчаса назад я хотела только шоколад... теперь еще и макароны... нет, все, ухожу скорее спать, а то какой-нибудь гадский гад еще сейчас про плюшки напишет и будет мне вообще кирдык!:)

Date: 2013-09-18 01:34 am (UTC)
From: [identity profile] lapochka99.livejournal.com
уснула хоть? :-)

Date: 2013-09-18 01:44 am (UTC)
From: [identity profile] tobeornot.livejournal.com
Ага! Схомячила свежую инжирину и заснула. А рецептик твой уже мужу показала, решили, что обязательно попробуем

Date: 2013-09-18 02:37 am (UTC)
From: [identity profile] lapochka99.livejournal.com
на здоровье :-)

Date: 2013-09-17 12:23 pm (UTC)
From: [identity profile] renatalj.livejournal.com
Я когда-то в Италии ела равиоли с на чинкой из тыквы и яблок. Интересный вкус был, мне нравилось. Муж кричал, что сладкое.

Date: 2013-09-18 02:36 am (UTC)
From: [identity profile] lapochka99.livejournal.com
можно по-всякому сделать - и сладко, и не очень. У меня кислое яблоко, лук, чеснок и никаких "тёплых" специй типа корицы и натмега, поэтому совсем не сладко.

Profile

lapochka99: (Default)
lapochka99

November 2015

S M T W T F S
12 34567
89 1011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 07:13 am
Powered by Dreamwidth Studios