Some of us cook, some of us grow, ALL of us EAT!

Во время нашего отдыха на Кей Коде пару недель назад мы оба дня ланчали прямо там на месте в местном ресторанчике. Особых надежд на него не возлагали, а зря. Оказалось исключительно вкусно. Супчик с морепродуктами, кесадилья с курицей, всё было хорошо. Но нашим явным фаворитом стал салат из маленьких листиков капусты-кейла (baby kale). Он нам на столько понравился, что мы заказали его опять и на второй день. В меню было подробное описание ингредиентов и мне, конечно, сразу пришло в голову попробовать сделать такой салат дома. Меня смущало, найду ли я эти листья в магазине. Кейл у нас продаётся везде и разных сортов, а вот молодых листочков что-то я никогда не видела. Как потом оказалось, найти их совсем не трудно. По крайней мере в Whole Foods они есть. Молоденькие листики кейла имеют очень приятную плотную структуру и немного капустный привкус. Скажу вам по секрету, что я сильно не люблю шпинат и не готовлю с ним никакие салаты. Теперь буду просто заменять шпинат на молодую капусту кейл, у которой гораздо более выигрышный вкус, а главное текстура.
Приехали мы домой, я купила все ингредиенты и в следующие выходные сделала нам этот салат на завтрак. Получилось очень похоже на оригинал. Замечательный салатик. Назовём его Cape Codder, раз там мы его попробовали


( рецепт )

Рецепт был пару дней назад замечен у tata_cher, которая его, похоже, позаимствовала у Юлии Высоцкой.
Я сегодня сделала этот пудинг на ланч. С кофе пошёл идеально. Делается элементарно, а результат очень хороший - такой лёгкий, влажный, фруктовый пирожок. Единственное что, я не поняла, зачем его выпекать при такой низкой температуре (150˚, 300F). За указанные в рецепте 30 минут он совсем не пропёкся, хотя духовка у меня - зверь. Пекла минут 40. В следующий раз буду делать при более высокой температуре. А так рецепт прекрасный

( рецепт )

Вчера отмечали День Благодарения. У нас гостили мой брат с семьёй из Филадельфии и сестра наша двоюродная из Москвы. Так вот мы разбросаны по свету, а второй год подряд удаётся собраться на День Благодарения одной и той же компанией.
Я очень люблю День Благодарения и обожаю готовить традиционный обед. Именно традиционный. Как салат Оливье и селёдка под шубой должны быть на новогоднем столе, так индюшка, стаффинг и клюквенное варенье должны быть на столе на День Благодарения. В этот раз индюшка выступала в сопровождении стаффинга, клюквенного варенья, пюре из ореховой тыквы, зелёной стручковой фасоли, картофельного пюре и тыквенного пирога с фундуком. Ну и салатик зелёный, конечно



Из нового попробовала только один рецепт тыквенного пирога с фундуком. Нашла его как-то на сайте Whole Foods. Очень удачный рецепт. Обязательно буду ещё делать. Начинка такая вкусная, что её, по-моему, можно и без пирога готовить. Просто в глубокой посуде запечь. Но в виде пирога, конечно, гораздо красивее на стол подавать


( рецепт )

Мои соотечественники из Америки, конечно, знают, что такое Lårabar. Такой фруктовый батончик что ли. Как маленькая шоколадка, но сделанная из фруктов и орехов. Ну вы поняли, да? В домашних условиях сделать такой батончик оказалось достаточно просто, но получается из серии "кто родился красивым, а кто умным" :-) В смысле вкусным. Эти батончики - вещь очень удобная и полезная. Они не портятся, поэтому их можно просто кинуть в сумку и использовать для перекуса. Ещё их хорошо хранить в машине на "голодные времена". В принципе состав можно варьировать бесконечно, всё зависит от ваших вкусов и фантазии


( рецепт )

Матвейка редко просит приготовить ему что-то конкретное. А вчера вдруг сказал, что хочет жаркое. Со сливами. Толком он мне объяснить, какие сливы, не смог, но моё воображение уже заработало. Сливы привиделись сушёными и быстренько в моей голове превратились в курагу. Картошка с курагой никак не клеилась, поэтому из рецепта жаркого была исключена. Неожиданно стало ясно, куда использовать солёные лимоны, которые уже с недельку ждут своего часа в моей кладовке. Из-за этих лимонов меня потянуло на тунисско-мароканские мотивы, нарисовался тажин. А поскольку баранина и тажин - идеальное сочетание, родился рецепт тажина из баранины с курагой, солёными помидорами и кешью. Очень вкусно! Немного сладко, немного остро и очень ароматно. Буду делать ещё неоднократно


( рецепт )

Матвейка редко просит приготовить ему что-то конкретное. А вчера вдруг сказал, что хочет жаркое. Со сливами. Толком он мне объяснить, какие сливы, не смог, но моё воображение уже заработало. Сливы привиделись сушёными и быстренько в моей голове превратились в курагу. Картошка с курагой никак не клеилась, поэтому из рецепта жаркого была исключена. Неожиданно стало ясно, куда использовать солёные лимоны, которые уже с недельку ждут своего часа в моей кладовке. Из-за этих лимонов меня потянуло на тунисско-мароканские мотивы, нарисовался тажин. А поскольку баранина и тажин - идеальное сочетание, родился рецепт тажина из баранины с курагой, солёными помидорами и кешью. Очень вкусно! Немного сладко, немного остро и очень ароматно. Буду делать ещё неоднократно


( рецепт )

Да-да-да, ещё один рецепт от Yotam Ottolenghi :-) Ну, нравится мне эта книга очень. Салат в принципе незатейливый, но очень вкусный и весенний. По рецепту в него предлагается добавить или мяту или щавель. Во-первых, мяту в еде я категорически не признаю, а во-вторых, у меня на грядке уже есть щавель! Такие крошечные свежие листики. Весна, что ни говори!


( рецепт )

Как вы относитесь к кокосам? Я их очень люблю. На днях я открыла для себя интересную деталь - оказывается, один из "глазков" в кокосе гораздо тоньше, чем остальная скорлупа, и, если его проколоть, то можно сцедить всю кокосовую воду, не растеряв ни капельки, до того, как раскалывать сам орех


( уколоть ореха в глаз )

Как вы относитесь к кокосам? Я их очень люблю. На днях я открыла для себя интересную деталь - оказывается, один из "глазков" в кокосе гораздо тоньше, чем остальная скорлупа, и, если его проколоть, то можно сцедить всю кокосовую воду, не растеряв ни капельки, до того, как раскалывать сам орех


( уколоть ореха в глаз )

Традиционное блюдо для обеда на День Благодарения, приготовленное по-новому. Рецепт я взяла у Айны Гартен.


( рецепт )