Some of us cook, some of us grow, ALL of us EAT!

Мы с Майюськой очень любимым соевые бобы. Я обычно покупаю замороженные стручки и быстро отвариваю их в кипятке. С соевым соусом...мммммм.... Тут у меня осталась горстка недоеденных стручков и так родилась идея этого салата


( рецепт )

Вы пробовали эфиопскую еду? Впервые я побывала в эфиопском ресторане где-то в середине 90-х годов в Москве. У меня был знакомый-эфиоп, который учился со мной в одной группе в институте. Белай был моим достаточно близким другом. Мы и сейчас изредка созваниваемся. Он со своей русской женой и детками сейчас живёт тут у нас в Америке в Атланте. Так вот, давным-давно в Москве открылся эфиопский ресторан, куда меня и пригласил Белай. Помню, пришли мы туда, он заказал на двоих и нам очень быстро принесли огромное блюдо, выстланное какими-то тонкими лепёшками. Поверх лепёшек кучками лежала разноцветная еда - что-то такое похожее на жаркое, но жёлтое, и оранжевое, и зелёное, и тёмно-коричневое... и всё такое непонятно ароматное. Официант поставил блюдо посередине стола и ушёл. Оглядевшись, я нигде не обнаружила вилку, а Белай оторвал кусочек лепёшки, ловко ею подцепил немного жёлтой жидковатой еды и улыбнулся: "У нас в Эфиопии едят руками."
Традиционная эфиопская еда - различные виды овощных и мясных блюд, по консистенции напоминающие жаркое с соусом (wat). Подают их с большими эфиопскими лепёшками (injera). Эфиопская еда очень ароматна и обычно остра и едят её руками.
Я приготовила горох нут с овощами по-эфиопски. Рецепт позаимствован с сайта wholefoods.com


( рецепт )

Я последнее время готовлю много блюд из баранины, но надо сказать, что это, пожалуй, самый удачный из всех рецептов. Ароматнейшие мягчайшие кусочки мяса прост таят во рту. Очень вкусное блюдо. Процесс приготовления, включая время на маринование мяса, занимает около двух с половиной часов, но оно того стоит! Рецепт взят из вот этой книги и немного изменён на мой вкус


( рецепт )

Я последнее время готовлю много блюд из баранины, но надо сказать, что это, пожалуй, самый удачный из всех рецептов. Ароматнейшие мягчайшие кусочки мяса прост таят во рту. Очень вкусное блюдо. Процесс приготовления, включая время на маринование мяса, занимает около двух с половиной часов, но оно того стоит! Рецепт взят из вот этой книги и немного изменён на мой вкус


( рецепт )

- 1 стакан готового гороха-нута из банки
- 2 ст. ложки лимонного сока
- маленькая щепотка лимонной кислоты
- 2 ст. ложки тхины (кунжутная паста)
- 2 больших зубчика чеснока
- маленькая щепотке зиры
- маленькая щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу

Все ингредиенты тщательно взбить в блендере до однородной пастообразной консистенции. Я украшала сумаком и оливковым маслом.



Приятного аппетита!

Сегодня пятница и у меня было "готовительное" настроение. Сделала суп из цветной капусты и корня сельдерея, зелёный салат и бараньи отбивные с фаршированным перцем. На десерт - Tiramisu из Whole Foods.

Вот рецептики:

Суп из цветной капусты с корнем сельдерея.






Средний качан цветной капусты
Средний корень сельдерея
2-3 зубчика чеснока
бульон и сливки по желанию
10-12 грибов baby portabella

Капусту разобрать на маленькие соцветия. Корень сельдерея почистить и порезать кубиками размером примерно 1.5х1.5 см. Чеснок почистить и порезать по-полам. В кастрюлю добавить оливкового масла и сложить все овощи. Жарить на среднем огне минут 7-10, чтобы овощи немного зарумянились. Добавить воды или бульон - только чтобы покрыть овощи. Довести до кипения и варить на не большом огне, пока овощи не будут совсем мягкими. Пока варятся овощи, порезать грибы и поджарить их в оливковом масле на большом огне. Овощи снять с огня, всё содержимое кастрюли выложить в блендер и взбить. Можно добавить сливки по вкусу. Посолить. Разлить в тарелки и сверху положить грибы.

Перцы фаршированные кинвой и турецким горохом (хумус, chick-pea)





3 средних перца (cubanelle peppers)
пол чашки кинвы
1 баночка консервированных не солёных chick-peas
1 банка консервированных помидоров

У перцев срезать плодоножку и вычистить семена. Кинву сварить с чашкой воды (способ приготовления -http://lapochka99.livejournal.com/1101.html ). Приготовить начинку: смешать кинву, chick-peas (воду из банки предварительно слить) и покрошенные помидоры из банки вместе с соком. Наполнить перцы начинкой, уложить на противень и запечь в духовке при температуре 385F минут 45-50. Подавать, как гарнир, или самостоятельное блюдо с салатом.






Приятного аппетита!

Сегодня пятница и у меня было "готовительное" настроение. Сделала суп из цветной капусты и корня сельдерея, зелёный салат и бараньи отбивные с фаршированным перцем. На десерт - Tiramisu из Whole Foods.

Вот рецептики:

Суп из цветной капусты с корнем сельдерея.






Средний качан цветной капусты
Средний корень сельдерея
2-3 зубчика чеснока
бульон и сливки по желанию
10-12 грибов baby portabella

Капусту разобрать на маленькие соцветия. Корень сельдерея почистить и порезать кубиками размером примерно 1.5х1.5 см. Чеснок почистить и порезать по-полам. В кастрюлю добавить оливкового масла и сложить все овощи. Жарить на среднем огне минут 7-10, чтобы овощи немного зарумянились. Добавить воды или бульон - только чтобы покрыть овощи. Довести до кипения и варить на не большом огне, пока овощи не будут совсем мягкими. Пока варятся овощи, порезать грибы и поджарить их в оливковом масле на большом огне. Овощи снять с огня, всё содержимое кастрюли выложить в блендер и взбить. Можно добавить сливки по вкусу. Посолить. Разлить в тарелки и сверху положить грибы.

Перцы фаршированные кинвой и турецким горохом (хумус, chick-pea)





3 средних перца (cubanelle peppers)
пол чашки кинвы
1 баночка консервированных не солёных chick-peas
1 банка консервированных помидоров

У перцев срезать плодоножку и вычистить семена. Кинву сварить с чашкой воды (способ приготовления -http://lapochka99.livejournal.com/1101.html ). Приготовить начинку: смешать кинву, chick-peas (воду из банки предварительно слить) и покрошенные помидоры из банки вместе с соком. Наполнить перцы начинкой, уложить на противень и запечь в духовке при температуре 385F минут 45-50. Подавать, как гарнир, или самостоятельное блюдо с салатом.






Приятного аппетита!