Some of us cook, some of us grow, ALL of us EAT!

Куриный салат - очень американское блюдо. Вариантов его приготовления множество. Он очень удобен для утилизации ненужной варёной курицы, оставшейся, например, после варки бульона. Едят его обычно на бутербродах. Пита, начинённая этим салатом, и пачка чипсов - прекрасный ланч. Почему я упомянула пачку чипсов? Потому что этому салату не хватает хруста :-) По своей текстуре он очень мягкий. Я придумала добавлять в него яблоко. И вкус оно интересный добавляет, и главное - хруст

( рецепт )

Куриным, на случай, если кто ещё что-то подумал :-)
Думаю, что есть люди, которые не любят яйца, но мне это себе представить трудно. Яйца - это очень вкусно. А уж детёныш мой так вообще маленький "яичный монстрик". Глазунью мне теперь съесть целиком удаётся редко - некоторые мелкие подкрадываются и выедают весь желток :-) Яйцо яйцу рознь. Обыкновенные магазинные яйцу не идут ни в какое сравнение с натуральными органическими красавчиками. Разница во вкусе колоссальная. Я уж про свежие фермерские я вообще молчу, они просто как отдельный продукт должны идти. Фермерские яйца мне достаются только летом с фермерского рынка и то далеко не всегда. Уж очень быстро их раскупают. Но всё-таки похоже, мы теперь будем частенько "настоящими" яйцами баловаться. Соседка нашей лаборантки, оказывается, занимается разведением кур и продаёт яйца. Линда, сама большая любительница вкусной еды, уже некоторое время покупает у этой женщины яйца, а пару дней назад она в офисе предложила заказать яиц всем желающим. Я, конечно, не могла отказаться и попросила две дюжины. Яйца замечательные. Такие разноцветные - белые, коричневые, кремовые, зеленоватые. Желток просто огромный и такой ярко-жёлтый, что кажется почти оранжевым. А уж какие они вкусные...


( ещё про яйца )

Представляете, я ни разу не готовила кролика. И, честно говоря, даже не уверена, что я кролика когда-либо пробовала. Не знаю уж почему, но моя мама на дух не переносит кроликов и поэтому дома у нас их никогда не готовили. Но мне же интересно! Я же всё хочу пробовать. Увидев в магазине кролика (а продаются они у нас совсем не везде), рука прямо так к нему и потянулась. За основу рецепта взяла кролика от Ириши  moyugolok , но, как обычно всё сделала по-своему (не знаю, как дать ссылку на Иришин рецепт, потому что он у неё под замком для друзей только)


( рецепт )

Представляете, я ни разу не готовила кролика. И, честно говоря, даже не уверена, что я кролика когда-либо пробовала. Не знаю уж почему, но моя мама на дух не переносит кроликов и поэтому дома у нас их никогда не готовили. Но мне же интересно! Я же всё хочу пробовать. Увидев в магазине кролика (а продаются они у нас совсем не везде), рука прямо так к нему и потянулась. За основу рецепта взяла кролика от Ириши  moyugolok , но, как обычно всё сделала по-своему (не знаю, как дать ссылку на Иришин рецепт, потому что он у неё под замком для друзей только)


( рецепт )

Все эти прогулки по итальянскому району Бостона навеяли на меня определённые мысли... про итальянскую еду, конечно :-) Захотелось приготовить что-нибудь такое этакое... Порылась в рецептах и решила сделать пасту Пичи с утиным рагу. Вкусно ли это? Нет, это не вкусно, это неповторимо вкусно! Мне очень захотелось сделать это блюдо на столько похожим на оригинал, на сколько возможно. Поэтому я постаралась не заменять ингредиенты, благо всё удалось купить в итальянском магазине. Знаю, что не все продукты везде доступны, поэтому, где знаю, подскажу, чем что можно заменить. Это рагу быстро не приготовишь, но оно стоит каждой потраченной минуты


( рецепт )

Это моя фантазия на тему классического блюда. Сегодня утром в супермаркете заметила жёлтую свеклу (golden beets), захотелось что-нибудь из неё приготовить и пришла в голову идея вот такого необычного винегрета. Делала его пока смотрела финальную игру по хоккею, поэтому Матвейка предложил назвать этот винегрет Олимпийским


( как я его сделала )

Это моя фантазия на тему классического блюда. Сегодня утром в супермаркете заметила жёлтую свеклу (golden beets), захотелось что-нибудь из неё приготовить и пришла в голову идея вот такого необычного винегрета. Делала его пока смотрела финальную игру по хоккею, поэтому Матвейка предложил назвать этот винегрет Олимпийским


( как я его сделала )

Часто у меня так бывает - увижу в своей френд-ленте интересный рецепт, занесу к себе в закладки и забуду, а потом кто-нибудь из моих ЖЖ друзей сделает это блюдо и только тут я вспоминаю, что сама собиралась его сделать. Так получилось и с этим супом. Увидела его у trio_mia и забыла сделать. А тут этот суп опять промелькнул у моих друзей и мне про себя напомнил. Бычьих хвостов я никогда не пробовала. так что этот суп - мой дебют. Обалденно вкусное мясо оказалось! Спасибо дорогим корейцам, что в их супермаркете я могу спокойно эти хвосты теперь покупать. От оригинального рецепта я, как всегда, прилично отклонилась, но результат получился очень вкусным. Вот смотрите


( как всё было )

Сегодня пятница и у меня было "готовительное" настроение. Сделала суп из цветной капусты и корня сельдерея, зелёный салат и бараньи отбивные с фаршированным перцем. На десерт - Tiramisu из Whole Foods.

Вот рецептики:

Суп из цветной капусты с корнем сельдерея.






Средний качан цветной капусты
Средний корень сельдерея
2-3 зубчика чеснока
бульон и сливки по желанию
10-12 грибов baby portabella

Капусту разобрать на маленькие соцветия. Корень сельдерея почистить и порезать кубиками размером примерно 1.5х1.5 см. Чеснок почистить и порезать по-полам. В кастрюлю добавить оливкового масла и сложить все овощи. Жарить на среднем огне минут 7-10, чтобы овощи немного зарумянились. Добавить воды или бульон - только чтобы покрыть овощи. Довести до кипения и варить на не большом огне, пока овощи не будут совсем мягкими. Пока варятся овощи, порезать грибы и поджарить их в оливковом масле на большом огне. Овощи снять с огня, всё содержимое кастрюли выложить в блендер и взбить. Можно добавить сливки по вкусу. Посолить. Разлить в тарелки и сверху положить грибы.

Перцы фаршированные кинвой и турецким горохом (хумус, chick-pea)





3 средних перца (cubanelle peppers)
пол чашки кинвы
1 баночка консервированных не солёных chick-peas
1 банка консервированных помидоров

У перцев срезать плодоножку и вычистить семена. Кинву сварить с чашкой воды (способ приготовления -http://lapochka99.livejournal.com/1101.html ). Приготовить начинку: смешать кинву, chick-peas (воду из банки предварительно слить) и покрошенные помидоры из банки вместе с соком. Наполнить перцы начинкой, уложить на противень и запечь в духовке при температуре 385F минут 45-50. Подавать, как гарнир, или самостоятельное блюдо с салатом.






Приятного аппетита!

Сегодня пятница и у меня было "готовительное" настроение. Сделала суп из цветной капусты и корня сельдерея, зелёный салат и бараньи отбивные с фаршированным перцем. На десерт - Tiramisu из Whole Foods.

Вот рецептики:

Суп из цветной капусты с корнем сельдерея.






Средний качан цветной капусты
Средний корень сельдерея
2-3 зубчика чеснока
бульон и сливки по желанию
10-12 грибов baby portabella

Капусту разобрать на маленькие соцветия. Корень сельдерея почистить и порезать кубиками размером примерно 1.5х1.5 см. Чеснок почистить и порезать по-полам. В кастрюлю добавить оливкового масла и сложить все овощи. Жарить на среднем огне минут 7-10, чтобы овощи немного зарумянились. Добавить воды или бульон - только чтобы покрыть овощи. Довести до кипения и варить на не большом огне, пока овощи не будут совсем мягкими. Пока варятся овощи, порезать грибы и поджарить их в оливковом масле на большом огне. Овощи снять с огня, всё содержимое кастрюли выложить в блендер и взбить. Можно добавить сливки по вкусу. Посолить. Разлить в тарелки и сверху положить грибы.

Перцы фаршированные кинвой и турецким горохом (хумус, chick-pea)





3 средних перца (cubanelle peppers)
пол чашки кинвы
1 баночка консервированных не солёных chick-peas
1 банка консервированных помидоров

У перцев срезать плодоножку и вычистить семена. Кинву сварить с чашкой воды (способ приготовления -http://lapochka99.livejournal.com/1101.html ). Приготовить начинку: смешать кинву, chick-peas (воду из банки предварительно слить) и покрошенные помидоры из банки вместе с соком. Наполнить перцы начинкой, уложить на противень и запечь в духовке при температуре 385F минут 45-50. Подавать, как гарнир, или самостоятельное блюдо с салатом.






Приятного аппетита!