Some of us cook, some of us grow, ALL of us EAT!

В понедельник мы вернулись из отпуска. Отдохнули, расслабились. Эх, ещё бы потом не надо было возвращаться ко всей этой сумасшедшей реальности. Но обо всём по порядку. Первые 5 из 10 дней мы провели на семейной курорте на севере штата Нью Йорк. Мы - это мы, Аня, Юра, Леночка и 6-месячная малышка Аля. Место это было выбрано специально, чтобы особо ни о чём не волноваться, а спокойно и беззаботно отдыхать. Расположен этот курорт в небольшом городке East Durham неподалёку от столицы штата Нью Йорк Олбани. Места там очень живописные, вокруг горы Catskills

( про курорт )

Ёёёёё, какая рыба вкусная! Купила филе в воскресенье в Whole Foods. Хотела взять лосося, как всегда, но заметила какую-то другую рыбу под названием Arctic Char (Арктический Голец). Это рыба из рода лососёвых. Филе красное, как у лосося, но меньше размером. Дороже всего на $1. Как же я могла не попробовать?
Прийдя с работы сегодня, филе посолила и быстро запекла в духовке. Рыба вкуснейшая и нежнее лосося. Малая смолотила за минуту. Интересно, я раньше эту рыбу просто не замечала или она в продаже не всегда бывает? Обязательно буду ещё брать

( готовое филе )

Сегодня в городке Ньюбурипорт на севере штата был первый в этом сезоне фермерский рынок. Мне туда всё равно надо было ехать по работе в один из госпиталей, так я так время подгадала, чтобы приехать от открытию. Я на этом рынке никогда не была и решила сходить из любопытства. Рынок оказался очень большим и живым. Я там встретила одну из наших мед. сестёр, а потом и знакомую-хирурга, с которой мы по рынку и погуляли. Кейти, хирург эта, живёт в тех краях и частенько летом на этом рынке бывает. Она меня знакомила с главными местными "жемчужинами" - козьим сыром, булочками и грибами.
Смысл этих фермерских рынков в том, чтобы продавать местные продукты, но какие у нас могут быть местные продукты в апреле? Вот, оказывается, что очень даже разнообразные :-)
Во-первых, там было очень много рассады

( ещё )

Вы когда-нибудь готовили сырую осетрину? Что с ней делать?
В русском магазине всё время продают осетрину и мне всё время хочется её купить, но я не знаю, как её приготовить. Продаётся не целая рыба, а "стейки".

Это даже не рецепт, а просто идея закуски. Своего рода интерпретация классических блинов с икрой. Малюсенькие оладушки, конечно, очень просто и самой испечь, но у меня вчера времени не было совершенно, поэтому я купила готовые. Взяла холодное икорное масло, скатала из него маленькие шарики, выложила на оладушки и посыпала укропом. Проще простого, а симпатично и очень вкусно (судя по скорости их исчезновения со стола, надо было сделать в два раза больше)

Это даже не рецепт, а просто идея закуски. Своего рода интерпретация классических блинов с икрой. Малюсенькие оладушки, конечно, очень просто и самой испечь, но у меня вчера времени не было совершенно, поэтому я купила готовые. Взяла холодное икорное масло, скатала из него маленькие шарики, выложила на оладушки и посыпала укропом. Проще простого, а симпатично и очень вкусно (судя по скорости их исчезновения со стола, надо было сделать в два раза больше)

Ещё одна простейшая закуска, которая всем нравится. Делать её очень просто, если знать парочку маленьких секретиков :-)


( рецепт )

Ещё один калифорнийский суп. Чиопинно - острый суп из морепродуктов в томатном бульоне из Сан Франциско. В Чиоппино подойдут любые морепродукты, главное - побольше! В четверг в русском магазине я увидела совершенно замечательных креветок. Как говорила одна моя подруга, таких, что нельзя было в магазине оставить. А вчера в корейском супермаркете попались небольшие живые крабы. Краб, креветки...что приготовить? что приготовить? И тут я вспомнила аромат чиоппино... Решено! А ну-ка, завесьте мне рыбки и ракушек, пожалуйста.


( рецепт )

Ещё один калифорнийский суп. Чиопинно - острый суп из морепродуктов в томатном бульоне из Сан Франциско. В Чиоппино подойдут любые морепродукты, главное - побольше! В четверг в русском магазине я увидела совершенно замечательных креветок. Как говорила одна моя подруга, таких, что нельзя было в магазине оставить. А вчера в корейском супермаркете попались небольшие живые крабы. Краб, креветки...что приготовить? что приготовить? И тут я вспомнила аромат чиоппино... Решено! А ну-ка, завесьте мне рыбки и ракушек, пожалуйста.


( рецепт )

Жил был завалявшийся маленький кусочек запечённого лосося. Жил он у меня в холодильнике уже 2 дня и жизнь его явно подходила к концу. Нет, со свежестью проблемы ещё не развились, но внешний вид и общая привлекательность оставляли желать лучшего. Огрызок такой помятый грамм на сто. Я уж было собиралась покуситься на его жизнь и нещадно швырнуть его в помойку, но рука не поднялась. Решила реанимировать. Вспомнила, что пару недель назад видела во френд-ленте рецепт рыбных котлет из приготовленного лосося. Я, кажется, даже собиралась тот рецепт в копилку положить, но забыла. Поискала и не нашла, делала примерно, как помнила. Получилось очень вкусно. Жаль, что вышло всего пять маленьких котлет


( реанимация )
Приятного аппетита!